TARTE LEGUMES DU SOLEIL FETA

On profite à fond des derniers légumes du soleil, avec une recette de tarte, l’idéal pour un repas équilibré qui convient à toute la famille :

Ingrédient pour une tarte :

• Une pâte brisée
• 1 petite aubergine
• 1 poivron
• ½ oignon
• Un peu de fêta
• ½ brique de coulis de tomate

Dans un premier temps, laver, et couper les légumes en petits morceaux, et émincer l’oignon.

Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile, faire revenir en premier les oignons, une fois que ceux-ci sont un peu caramélisés, ajouter l’aubergine et le poivron, faire cuire une quinzaine de minutes.

Faire préchauffer votre four à 180°.

Déplier la pâte et positionnez-la dans un moule, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter que celle-ci gonfle.  

Etaler le coulis de tomate sur le fond de la tarte, puis ajouter les légumes.

Parsemer les morceaux de fêta, et replier les bords de la pâte comme sur la photo.

Enfourner 45 minutes au four, à mi-cuisson disposer une feuille de papier aluminium pour éviter une sur cuisson.

Bon appétit !