AUBERGINES FARCIES PATATE DOUCE

Aubergines 🍆 farcies à la patate douce 🍠 !
Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 aubergine 🍆
– 1 patate douce 🍠
– 10cl de coulis de tomate 🍅
– un peu de gruyère 🧀
– sel 🧂 herbes de Provence huile
Couper l’aubergine en fines lamelles ◾️verser un filet d’huile et les passer au four à 180 degrés une vingtaine de minutes ◾️retourner les lamelles à mi cuisson ◾️ pendant ce temps éplucher et couper en petit morceaux la patate douce 🍠 et la faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante ◾️ réduire la patate douce en purée saler et ajouter des herbes de Provence ◾️dans un plat disposer une couche d’aubergines puis un peu de purée de patate douce 🍠 de nouveau les aubergines et la patate douce 🍠 et finir par verser le coulis de tomates 🍅 et le gruyère 🧀 ◾️enfourner 15 minutes à 180 degrés ◾️
Bon appétit !