Hamburger Méditerranéen/Végétarien

Pour bien commencer la semaine une petite recette : un hamburger bon pour la santé au couleur du sud :

C’est parti :

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gousse d’ail haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 4 champignons portobello, les tiges enlevés
• 4 grandes tranches de pain (coupées en deux), de préférence pain au levain
• 1/2 tasse de poivron rouge en tranche
• 1/2 tasse de tomate hachée
• 1/4 tasse de fromage, feta, émietté, teneur réduite en gras
• 2 cuillères à soupe d’olives, dénoyautées, hachées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 2 tasses de feuilles de salade légèrement tassées

Pour commencer faites préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

Écraser l’ail et le sel sur une planche à découper avec le côté d’un couteau jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Dans un petit plat, mélanger la pâte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. Badigeonner légèrement le mélange d’huile sur les champignons puis sur un côté de chaque tranche de pain.

Dans un bol moyen, mélanger les poivrons rouges, tomates, feta, olives, vinaigre, origan et la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.

Griller les champignons, environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorés et tendres. Griller le pain, environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’il devient assez croustillant.

Mélanger les feuilles de salade tassées avec le mélange de piment rouge. Placer les champignons grillés à l’envers sur 4 demi-tranches de pain. Ajouter le mélange de salade et couvrir avec les demi-tranches de pain restantes.

Bon appétit !