Idée de plat pour Noel

Aujourd’hui on s’attaque au plat de Noel :

Sauté de boeuf aux agrumes :

Pour 4 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Repos 2 heures

600g de rumsteck

5 pommes de terre
4 oranges
2 citrons
8 échalotes
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de persil haché
2 baies de genièvre écrasées
Sel, poivre

Coupez la viande en cubes de 2 cm de côté. Assaisonnez de sel, poivre,
genièvres puis ajoutez le jus de deux oranges et d’un citron
Laissez mariner 2 heures au frais
Faites cuire les pommes de terre épluchées à l’eau salée 20 minutes,
puis taillez les en rondelles

Prélevez les zestes des derniers agrumes, pelez les quartiers. Ébouillantez les zestes 2 minutes, égouttez les
Mettez la viande dans une cocotte avec l’huile, puis faites la saisir
Ajoutez les échalotes blanchies 5 minutes, les pommes de terre, la marinade et les zestes

 Portez à ébullition, plongez les quartiers d’agrumes dedans pour les réchauffer
Parsemez de persil et servez sans attendre

Bon appétit !