Blinis rose à la Betterave

Hello ! Je reviens avec une petite recette étonnante et colorée : des Blinis à la Betterave ou des Blinis Barbie comme vous voulez =)

Une recette simple, qui fera peut être aimer la betterave à vos enfants ! 

C’est parti :

Blinis rose à la betterave 

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 350 ml de lait demi-écrémé UHT + 400 ml pour la béchamel
• 40g de farine pour la béchamel
• 1 betterave cuite et pelée
• 3 œufs
• 1 oignon
• 50 ml d’ eau
• 2 échalotes
• 8 cuillerées à soupe de farine
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillerée à soupe d’ huile + 1 cuillerée à café

Préparation : 

Mixez la betterave coupée en gros cubes avec l’eau pour obtenir un coulis. Salez.

Pelez et émincez finement les échalotes et l’oignon. Dans une poêle avec la cuillerée à café d »huile, faites revenir l’oignon et l’échalote.

C’est le moment de faire une belle béchamel diététique : versez dans une casserole les 40g de farine et un peu de lait pour obtenir un roux, à partir de ce moment là versez petit à petit le reste du lait pour obtenir une belle béchamel, si celle ci est trop liquide ajoutez un peu de farine.

Dans un saladier, mélangez votre béchamel, le lait (350 ml) , les œufs, la farine, le coulis de betterave, les échalotes et l’oignon. Poivrez.

Dans une poêle anti-adhésive contenant l’huile chaude, déposez des cuillerées à soupe de pâte. Faites cuire sur feu doux et retournez à mi-cuisson à l’aide d’une spatule. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez aussitôt, en accompagnement d’une salade.

Bon appétit !