Casser les deux œufs – mélanger – imbiber les feuilles de riz jusqu’à ce qu’elle deviennent molles – les étaler sur un papier cuisson et former de petites tartes – ajouter le fromage frais et les tomates cerises coupé en deux – saupoudrer de graines de sésames de d’herbes de Provence et les oignons frits- enfourner environ 30 minutes au four –

Bon appétit

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Ingrédients pour 2 portions :

– 220g de pois chiches égouttés

– 500g d’épinards surgelés

– 250g de crevettes cuites

– 20cl de lait de coco

– curry

– sel

– 1/2 oignon

– huile d’olive ou de coco

Commencer par décongeler vos épinards en suivant les recommandations indiquées sur l’emballage – Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux – Faire revenir de l’huile au fond d’une poêle y ajouter l’oignon m, le curry et faire revenir 3 minutes – Égoutter et rincer les pois chiches, les ajouter dans la poêle ainsi que je les épinards et les crevettes – laisser revenir 5 minutes- verser le lait de coco – laisser mijoter encore 5 minutes – rectifier l’assaisonnement –

Bon appétit !

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Ingrédients pour 8 flans :

300g de pousses d’épinards

350g de ricotta

Parmesan

4 œufs

Huile

Sel

Laver et faites revenir vos pousses d’épinards dans un filet d’huile

Préchauffer votre four à 180 degrés

Pendant ce temps mélanger la ricotta et les œufs, saler.

Ajouter les épinards et mélanger pour obtenir une « pâte » homogène

Verser la préparation dans des moules ou ramequins

Enfourner 30 minutes au bain marie (disposer vos moules dans un plat avec de l’eau jusqu’au milieu de votre moule)

Accompagner d’une salade verte vinaigrette maison !

Bon appétit

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Ingrédients pour une tarte :

• 2 patates douces
• 300g d’épinards
• 1 bûche de chèvre
• 4 œufs
• Huile d’olive
• Curry, sel, poivre
• ½ briquette de crème entière ou crème de soja
• 200ml de lait

Dans un premier temps passer vos patate douce 1 minute au micro-onde.

Eplucher les patates douces et coupez-les en rondelles assez fines et régulières. Verser un filet d’huile d’olive sur celles-ci puis du curry.

Tapisser le fond de votre moule ainsi que les parois de ces rondelles, serrez-les bien, car ce sera la « pâte » de votre tarte.

Enfourner 20 minutes à 190°

Dans un saladier mélanger les œufs, le lait, la crème, saler, poivrer et ajouter du curry si vous le souhaitez.

Laver et couper grossièrement les feuilles d’épinards. Couper la bûche de chèvre en rondelles.

Une fois sortie du four, ajouter dans un premier temps les épinards, puis verser le mélange à base de lait, de manière homogène, pour que les épinards soient bien imbibés.

Ajouter les rondelles de chèvre, et enfourner de nouveau 25 à 30 minutes à 190°.

A servir chaud, tiède ou froid !

Bon appétit !

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