Ingrédients pour 2 personnes :
1 potimarron
60g de riz
1/2 oignon
1 gousse d’ail
herbes de Provence
sel
de la mâche
huile

Dans un premier temps laver votre potimarron, coupez-le en deux, enlever les pépins et le faire cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes jusqu’à que la chaire soit très tendre pendant ce temps faire cuire le riz en suivant les indications de l’emballage couper l’oignon en fines lamelles, écraser la gousse d’ail et faire revenir le tout dans une poêle avec un fond d’huile et les herbes de Provencelorsque le riz est prêt, égouttez le et le faire revenir quelques minutes dans votre poêle sortir le potimarron du four et disposer la Farce végétarienne à l’intérieur déguster chaud avec un peu de mâche !
Bon appétit

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Ingrédients pour une tarte :

• 2 patates douces
• 300g d’épinards
• 1 bûche de chèvre
• 4 œufs
• Huile d’olive
• Curry, sel, poivre
• ½ briquette de crème entière ou crème de soja
• 200ml de lait

Dans un premier temps passer vos patate douce 1 minute au micro-onde.

Eplucher les patates douces et coupez-les en rondelles assez fines et régulières. Verser un filet d’huile d’olive sur celles-ci puis du curry.

Tapisser le fond de votre moule ainsi que les parois de ces rondelles, serrez-les bien, car ce sera la « pâte » de votre tarte.

Enfourner 20 minutes à 190°

Dans un saladier mélanger les œufs, le lait, la crème, saler, poivrer et ajouter du curry si vous le souhaitez.

Laver et couper grossièrement les feuilles d’épinards. Couper la bûche de chèvre en rondelles.

Une fois sortie du four, ajouter dans un premier temps les épinards, puis verser le mélange à base de lait, de manière homogène, pour que les épinards soient bien imbibés.

Ajouter les rondelles de chèvre, et enfourner de nouveau 25 à 30 minutes à 190°.

A servir chaud, tiède ou froid !

Bon appétit !

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