Ingrédients pour un Bowl cake :
30g de farine semi complète
une pincée de levure
une cuillère à soupe d’huile d’olive
40g de mozzarella coupée en dés
3 tomates séchées coupées en dés
5cl de lait
curry

Dans un bol mélanger l’œuf, le lait et l’huile incorporer la farine et la levure ajouter les tomates et la mozzarella cuire au micro-ondes 3 minutes vérifier la cuisson, votre Bowl cake doit se décoller légèrement des bords, et doit être cuit dessous, ajouter 30 secondes de cuisson jusqu’à obtenir la cuisson parfaite si nécessaire !

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Ingrédients pour 6 parts :
Pour le brownie :
– 2 œufs
– 80g de pâte de sésame ou beurre de cacahuète
– 40g d’huile de coco ou beurre
– 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou autre
– 2 cuillères à soupe de farine semi complète ou autre
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
– 3 cuillères à soupe de cacao sans sucre de préférence
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 50g de chocolat en morceaux

Pour le cookie :
– 1 oeuf
– 40g d’huile de coco ou autre
– 30g de sucre de coco ou autre
– 120g de farine semi complète ou autre
-1 cuillère à café de levure chimique
– 50g de chocolat en morceaux

Commencer par faire votre cookie en mélanger tous les ingrédients et en malaxant avec vos doigts pour obtenir une pâte homogène laisser reposer au frigo 15 minutes pendant ce temps préparer le brownie en mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène tout en gardant quelques morceaux de chocolat préchauffer votre four à 180 degrés verser la pâte à brownie dans un moule allant au four sortir la pâte à cookie du frigo l’étaler et la disposer par dessus saupoudrer les derniers morceaux de chocolat enfourner entre 15 à 20 minutes ! Déguster chaud

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Les fruits :

• citron
• kiwi
• rhubarbe
• pomme
• pomelos

Les légumes :

• asperge

• blette

• carotte

• céleri

• choux

• endive

• épinards

• fève

• navet

• poireau

• radis noir

• radis rose

La recette du mois : salade de fève, carotte et radis –>
https://dietetforme.fr/blog/salade-de-feves-carottes-et-radis/

image : croquonslavie.fr

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Cette année une crêpe un peu sophistiquée au caramel à la vanille Bonne Maman® et pommes rôties sans sucre ajouté et avec une farine semi complète :

Crêpe caramel à la vanille et pommes rôties :

Ingrédients pour 10 crêpes :

• 200g de farine semi complète
• 2 œufs entiers
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 15g de beurre
• 40 cl de lait
• 1 pot de caramel à la vanille Bonne Maman®
• 5 Pommes
• 2 cuillères à café de sucre
• Glace vanille (facultatif)
• Chantilly (facultatif)

Dans un premier temps il faut préparer la pâte à crêpe, mélanger dans un récipient, la farine, les deux œufs, le lait et la cuillère d’huile. Vous pouvez vous aider d’un fouet mécanique pour enlever les derniers grumeaux et obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur.

Peler, enlever les pépins et couper les pommes en dés. Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les dés de pomme, remuer régulièrement, saupoudrer le sucre, et remuer jusqu’à ce que les pommes caramélisent.

Préparer les crêpes : dans un poêle verser une cuillère à café d’huile que vous pouvez répartir à l’aide d’un essuie tout, verser une louche de pâte à crêpe dans la poêle chaude, faire cuire vos crêpes quelques minutes de chaque côté.

Une fois les crêpes prêtes, il est temps de dresser vos assiettes. Etaler le caramel à la vanille Bonne Maman® sur le fond de la crêpe, puis plier celle-ci en triangle. Ajouter par-dessus les pommes rôties, vous pouvez accompagner vos crêpes d’une boule de glace ou de chantilly pour les plus gourmands !

Pour une recette de crêpe caramel beurre salé et pomme rôtie je vous laisse cliquer, et découvrir celle du magazine : MARIE-CLAIRE

Bon appétit !

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Je vous propose une salade inspirée d’une recette trouvée dans le magazine VitalFood :

Ingrédient pour 4 personnes :

• 250 g de vermicelles de riz
• 1 barquette de tomates cerises
• ½ concombre
• 10 olives noires
• 1 oignon rouge
• 200g de mozzarella
• Huile d’olive
• Huile de sésame
• Vinaigre balsamique
• Moutarde
• Sel

Dans un premier temps, faites cuire les vermicelles 4 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide, puis verser 3 cuillères à soupe d’huile pour que vos vermicelles ne collent pas. Réservez-les au frais.

Couper la mozzarella en petits morceaux, ainsi que le concombre et les tomates cerises en deux. Dénoyauter les olives et coupez-les également en deux. Peler et émincer finement l’oignon rouge.

Préparer la vinaigrette, en mélangeant un peu de moutarde, d’huile de sésame et vinaigre balsamique.

Dans une assiette creuse déposer les vermicelles, la garniture puis la sauce.

Bon appétit !

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Cette méthode vous facilite la vie, qui ne sait jamais retrouvé devant son frigo un soir, après une bonne et grosse journée de travail, affamé mais surtout sans idée pour cuisiner et sans rien dans le frigo ? Ces situations se répètent et son présentes dans tous les foyers avec ou sans enfants. On choisit alors la solution de facilité en allant au Fast Food du coin ou en ouvrant un plat tout prêt ! Et sur le long terme on peut voir les conséquences sur notre poids, notre peau, notre qualité de sommeil et donc notre humeur !

Le Batch Cooking est peut-être la solution pour vous, prenez 2 à 3h le weekend pour vous libérer toutes vos soirées et manger équilibré ! Sur le papier cette méthode est un peu révolutionnaire mais il faut s’organiser un minimum :

      1.Planifier votre semaine :

Il faut mettre en place vos repas du soir pour toute la semaine, cette étape peut se faire en famille, tout le monde donne son avis et on construit les menus entre gourmandise et équilibre.

     2.Faire vos courses :

Peut être l’étape la moins appréciée mais nécessaire ! On fait sa propre liste de course en fonction des repas, pour acheter l’essentiel et ne pas gaspiller. Vous ferrez des économies !

     3.En cuisine :

Cette étape peut aussi se faire en famille, prenez 2h de votre temps et faites-vous aider par votre conjoint et ou vos enfants.

• Vous pouvez préparer tous vos plats et vous n’aurez plus qu’à les faire réchauffer le soir
• Ou vous préparez les ingrédients séparément, et vous les mélangez pour faire un plat savoureux le soir, ce qui vous prendra maximum 15 minutes.

4.La conservation :

Pour les repas de début de semaine, vous pouvez les conserver au frigo, dans un Tupperware. Pour les repas plus délicats ou de fin de semaine pensez à votre congélateur !

    5.Manger équilibré :

En 2heures de temps vous vous êtes enlevé un peu de stress et de fatigue, et vous mangerez équilibré, quoi de mieux ?

Ce n’est pas toujours facile de s’y mettre, cette méthode parait simple, mais elle demande des idées et un minimum d’organisation, pour vous aider des ouvrages sont disponibles :

• La révolution du Batch Cooking
• En deux heures je cuisine toute la semaine

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Le chocolat a ses fidèles. Pour certaines, c’est une véritable manie, le nom de chocolatomanie en fait un trouble alimentaire.

Le chocolat est associé aux plaisirs de l’enfance. Symboliquement il est porteur de douceur, de tendresse, de chaleur et de sensualité. Il a l’image d’un produit sain. On distingue les personnes qui préfèrent l’amertume du chocolat noir et ceux qui préfère celui au lait, sucré et doux. Symboliquement toujours, il y a chez ses adeptes la recherche d’un paradis perdu de l’enfance er d’un cocon protecteur (plutôt maternel pour le chocolat au lait et plutôt paternel pour le chocolat noir). La chocolatomanie concerne des individus qui vivent en carence affective, mais aussi des personnes qui n’ont pas renoncé aux relations affectives propres de leur enfance.

Il y aurait bien plus de mille substances gustatives différentes dans le chocolat. La chocolatomanie est donc avant tout une question de goût. Mais c’est aussi une affaire d’éprouvés émotionnels car le chocolat entre en jeu dans la biochimie des émotions. L’apport de sucre et de gras qu’il occasionne déclenche une sécrétion de sérotonine, le neuromédiateur déjà cité du bien-être. En outre, il contient du tryptophane, un acide aminé essentiel qui entre dans la composition de cette même sérotonine. Il renferme aussi de la thyramine, de la phénylethylamnie, de la caféine, de la théobromine qui stimule le système nerveux, facilitent l’effort, accroissent en vigilance et l’éfficacité intellectuelle et ont aussi un effet antidépresseur. Le chocolat augmenterait les taux d’endorphine, la morphine naturelle que notre corps fabrique sous l’effet du sport notamment et qui détient un formidable effet de détente et d’apaisement des douleurs de toutes sortes.

Dans sa composition on trouverait également de l’anandamine, le THC naturel, constituant voisin de celui qui fait de la marijuana un délice pour certains, mais rassurez-vous, à des doses infimes.

Enfin le magnésium, surtout présent dans le chocolat noir, aurait un effet relaxant sur le système neuromusculaire. Ce sont donc aussi ces effets émotionnels produits par ces différents composés qui sont recherchés.

Limiter l’apport en chocolat si cet aliment représente un apport calorique excessif dans la ration quotidienne, implique donc qu’un relais soir pris pur apporter autrement ses composés actifs.

Citons comme alternatives possibles, le café, les plantes, le sport ou d’autres

activités de plaisir qui déclenchent la sécrétion d’endorphine. Il convient aussi de rechercher les origines possibles d’un certain mal-être et de recourir à d’autres sources d’apaisement ou de réconfort si ce sont d’abord les effets antidépresseurs qui sont recherchés.

Article tiré du livre : les kilos émotionnels, comment s’en libérer du Dct Stéphane CLERGET

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Des études ont prouvé que l’œuf n’augmente pas le taux de cholestérol, nous fabriquons les 2/3 de notre cholestérol, de là à dire que l’alimentation n’a pas d’impact, non, mais ceci ne concerne qu’un tiers de votre cholestérol sanguin –

Et l’œuf n’est pas l’aliment qui aura un impact sur ce taux, il faut plutôt se focaliser sur la charcuterie, le beurre ou même l’alcool –

Ces études, dont certaines sont très importantes, avec des centaines de milliers de personnes testées, montre que les personnes consommant des oeufs entiers, ne sont plus susceptibles de développer des maladies cardiovasculaires – Les résultats de ces études dépendent bien évidemment aussi de l’alimentation globale de la personne et de son mode de vie (tabagisme, sport) –

Les études :

http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8539

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-3010.2006.00543.x/full

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11111098

Ces études sont basées sur une prise quotidienne de 3 œufs par jour, alors n’hésitez pas, il vaut mieux consommer une bonne omelette qu’une entrecôte pour votre taux de cholestérol et votre ligne !

Cependant il faut faire attention à la provenance de vos œufs, privilégier les œufs provenant de poules élevées en pleine air, avec une alimentation enrichie en oméga 3 et bio de préférence –

Pourquoi manger des œufs ? On parle souvent des côtés négatifs en oubliant les côtés positifs de cet aliment :

• Riche en lutéine et zéaxanthine, ce sont des antioxydants qui réduisent les maladies oculaires
• Riche en protéines animales, de très bonnes qualités
• Riche en choline nutriment essentiel pour le cerveau
• Peu onéreux, vous pouvez les intégrer dans de nombreuses recettes

Alors n’hésitez plus et cuisiner les œufs sous toutes leurs formes !

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QUITOQUE est le site que vous devez connaître pour vous faciliter la vie !

Des paniers recettes qui facilitent votre quotidien, livrés à votre domicile ou sur votre lieu de travail !

Dans ces paniers recettes vous trouverez :
– Des recettes imaginées par une chef (Céline) cuistot, pour favoriser le fait maison et l’équilibre alimentaire
– Des produits frais et de saison pour les réaliser
– Entre 3 et 5 recettes (selon votre choix) prêt entre 15 et 30 minutes
– Un calendrier de livraison modulable
– Des produits origine France privilégiée

Non QUITOQUE n’est pas un site qui vous promet de maigrir en un mois, ce n’est pas leur philosophie est c’est pour cette raison que je me permets d’en parler sur mon site. Les recettes sont élaborées par une diététicienne et vous garantit l’équilibre alimentaire dont vous avez besoin, l’équilibre alimentaire que “je prescris“ à ma patientèle.

Vous pouvez choisir le panier qui correspond le mieux à votre foyer avec un panier COUPLE ou un panier FAMILLE, vous choisirez ensuite le nombre de repas (entre 3 et 4 pour le panier couple et 3 et 5 pour le panier famille). La livraison et gratuite et vous choisissez le jour et le lieu de celle-ci !

Vous pouvez moduler votre panier :
– Panier sans porc
– Panier végétarien
– Panier sans poisson
– Panier sans viande
Des paniers qui vous ressemble !

En option vous pouvez choisir un panier :
– De fruits frais
– De fromage
– De vin
– Vos desserts
– Vos petits déjeuners

Ce site vous facilite vraiment vos journées vous perdrez moins de temps aux courses et le soir, vos recettes sont déjà établies, il ne vous reste plus qu’à cuisiner (un peu mais pas trop !) et vous mettre à table !

Découvrez dès à présent les recettes des semaines à venir et le concept sur : QUITOQUE.FR

Grâce à un code promo vous bénéficiez de 30 euros offerts sur l’achat de votre premier panier QUITOQUE (pour un montant minimum de 57 euros), cette offre est sans engagement, alors pourquoi pas tester ?

CODE PROMO : KAKI75-30

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Aujourd’hui je vous livre les secrets de ma liste de course … Bienvenue dans le caddie d’une diététicienne :

Les Boissons :

Souvent je commence par ce rayon, pour ma part je bois l’eau de ma ville qui est très bonne et dont j’aime le gout, dans ce rayon je vais donc acheter du jus multi fruit 100% pur jus la plupart du temps, du jus de tomate pour mes apéritifs et du lait Bio, car oui je suis encore au lait le matin ! (oui c’est un produit laitier mais juste derrière les boissons donc pas de détour !)

Le Petit Déjeuner :

Je m’engouffre souvent dans le rayons céréales, biscottes pour mon petit déjeuner, je n’aime pas manger toujours la même chose le matin donc souvent j’achète plusieurs produits : Les Grilettines équilibrées, les Krispoll’s ou des biscottes complètes, j’ai toujours un paquet de flocon d’avoine, et parfois j’avoue je craque pour un paquet de Belvita les matins un peu plus speed !

Les conserves :

Je ne boude pas les conserves loin de là ! Je prends la plupart de mes légumineuses en conserve, je fais le plein d’haricots rouges, de pois chiches que je fais souvent en houmous, de lentilles mais aussi des légumes comme les haricots verts ou les aubergines cuisinées de la marque Casse Grain qui sont vraiment bonnes ! Je m’arrête toujours devant les poissons gras pour acheter du thon et des maquereaux natures pour faire le plein d’oméga 3 et 6 !

Les viandes – Poisson – Œuf :

Pour faire le plein de protéines, j’achète quasi toutes les semaines 6 œufs bio, je ne suis pas 100 % bio mais j’essaye de faire attention sur certains produits. Je privilégie la volaille bio (poulet, dinde essentiellement et parfois un peu de veau) et j’achètes très peu de viande rouge souvent une pièce du boucher quand il y a de belle promotion. Pour le poisson j’en achète une semaine sur deux , souvent du saumon, et je complète par un poisson blanc souvent surgelés type colin ( et mes poissons en conserves). Il m’arrive parfois de craquer pour une escalope milanaise ou un cordon bleu ! Systématiquement vous trouverez du jambon blanc dans mon frigo.

Les féculents :

En ce qui concerne ce rayon, je suis devenue une adepte des pates complètes sous toutes leur forme ! J’achète aussi parfois de l’avoine, pour changer, pas mal de quinoa et du riz basmati. Je ne suis pas trop pomme de terre, plutôt patate douce quand le magasin en propose. En ce qui concerne le pain je n’achète pas de pain blanc frais, j’ai une réserve de pain de mie complet. J’achète souvent des pâtes brisées pour faire des quiches ou des tartes à la tomate.

Les fruits et légumes :

Je dois avouer que je ne suis pas trop fruits frais, j’achète pas mal de compote sans sucre ajouté, mais quand je craque pour des fruits je serais plutôt melon l’été, kiwi, banane ou nectarines. Pour les légumes j’achète souvent les mêmes : tomates cerises (j’en raffole !), poireau, champignons et poivrons. J’essaye de les prendre bio quand le prix est raisonnable, je prends aussi une petite salade verte pour les soirs.

Les produits laitiers :

Je suis plus fromage blanc que yaourt nature, je les prends 20 % de matière grasse ou moins, j’avoue je mets une cuillère de sucre dedans j’ai beaucoup de mal avec les produits laitiers sans sucre. Je prends souvent de l’emmental râpée de l’emmental en morceau, et parfois je me fais plaisir avec un dessert sucré type tartelette caramel beurre salé !

Les matières grasses :

Je prends du beurre pour mes tartines le matin, le reste du temps je prends l’huile Isio 4 pour mes cuissons et le mélange huile noix et colza pour les assaisonnements (avec le velours de balsamique, une petite tuerie pour relever le gout de vos crudités !) . Je prends depuis un moment de la crème de soja, qui contient de meilleurs acides gras que la crème classique. Je consomme énormément de fruits oléagineux par contre, j’ai toujours un pot d’amande nature ou un avocat !

Les produits sucrés :

Dans la mesure du possible je ne passe pas dans le rayon ça évite les tentations ! J’ai toujours en stock un peu de chocolat pour les gâteaux, et de la confiture pour les matins. J’achète parfois un Savane pour les dimanches matin, ou un petit pot de Nutella pour faire un dessert. Je consomme plutôt mes produits sucrés, en dessert au restaurant ou chez les autres !

Mon alimentation n’est pas parfaite tous les jours mais il faut essayer de s’en rapprocher le plus possible ! Et vous que mettez-vous dans votre CADDIE ?

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