préchauffer le four à 200 degrés – éplucher et couper les rondelles de patate douce dans la partie la plus épaisse – déposez les sur une plaque allant au four et les faire cuire 10 minutes avec un filet d’huile d’olive – pendant ce temps éplucher la pomme enlever les pépins, la couper en petit morceau et la faire revenir dans une poêle avec un peu de sucre pour la faire caraméliser – préparer votre guacamole en enlevant la chair de l’avocat et là mélanger avec un peu de curry et de sel – sortir les patates douces du four – le montage est un jeu d’enfant ! Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique pour accentuer le côté sucré salé !
Bon appétit

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Pour 2 personnes :

• 1 patate douce
• 1 avocat
• 1/2 bûche de chèvre
• un peu de ricotta (facultatif)
• un peu de curry (facultatif)
• huile d’olive

Éplucher et couper la patate douce en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Sur une plaque allant au four disposer une feuille de papier cuisson. Placer les toasts de patate douce dessus et verser un peu d’huile d’olive.

Enfourner pour 15 minutes à 200°, vérifier la cuisson en plantant un couteau à l’intérieur, vous ne devez avoir aucune difficulté à le faire.

Pendant ce temps, enlever la peau et le noyau de l’avocat, récupérer la chaire, mixer la à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur avec un peu de ricotta et de curry pour former votre guacamole.

Vous pouvez aussi tout simplement faire des lamelles d’avocat.

Couper le fromage de chèvre en lamelles.

Une fois cuite, disposer un peu de guacamole sur chaque toast, et le fromage de chèvre, enfourner de nouveau quelques minutes au four en mode grill pour faire fondre le fromage.

Servir chaud avec une salade verte !

Bon appétit !

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