Pour le pesto (quantités feeling )
– basilic
– noix de cajou
– parmesan
– huile d’olive

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et une cuillère à soupe de miel – ajouter des herbes de Provence – couper les fruits en deux et les faire revenir environ 15 minutes –
Préparer pendant ce temps le pesto en mixant tous les ingrédients pour obtenir une jolie texture –
Faire revenir les tranches de pain au grill-pain ou au four
Étaler un peu de burrata puis le pesto puis les fruits et ajouter un peu de basilic par dessus

Bon appétit

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Ingrédients pour 15 tartines :

• 15 tartines de chataignes

• 100g de lentilles vertes ou corail
• 80g de quinoa
• 1 œuf
• 40g de maïzena
• 1 échalotte
• 1 oignon rouge
• 6 boules de mozzarella
• Huile
• Sel, poivre
• ciboulette

Faire cuire les lentilles et le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage, pendant ce temps, éplucher et couper l’échalotte et l’oignon rouge, Faire revenir l’échalotte dans un fond d’huile dans une poêle. Égoutter le quinoa et les lentilles, passer au mixeur le quinoa, les lentilles, l’échalotte, l’oignon rouge, l’oeuf et la maïzena. Ajouter une cuillère d’huile, poivrer et saler selon vos goûts. Faire revenir un peu d’huile dans une poêle et former des « steaks » du mélange obtenu, vous pouvez vous aider d’emporte-pièces

Faire cuire 5 minutes de chaque côté à feu doux. Puis former vos tartines en coupant vos steaks végétaux et la mozzarella. Ajouter un peu de ciboulette et oignon ruge sur le dessus, dégustez !

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