La recette originale contient du sucre et des œufs, un dessert à consommer avec modération quand on veut prendre soin de sa ligne et surtout ne pas consommer de sucre raffiné tel que celui que l’on retrouve dans une mousse au chocolat.

Alors si vous voulez faire de ce dessert une gourmandise équilibrée ou que vous êtes en panne d’œufs et que vos enfants veulent absolument une mousse, je vous ai trouvé une belle parade :

La mousse au chocolat sans beurre et sans sucre :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 120g de jus de pois chiches appelé aussi aquafaba
• 150g de chocolat noir à 70 %

Dans une casserole faites fondre le chocolat noir sur feu très doux, ou au bain-marie dans un bol. Pendant ce temps monter le jus de pois chiches en neige ferme à l’aide d’un batteur.

Incorporez délicatement une petite partie des blancs dans le chocolat, puis incorporez le reste. Remuez toujours délicatement, versez la préparation dans des petits ramequins et placez-les au réfrigérateur toute la nuit.

Cette recette est beaucoup plus légère en bouche qu’une mousse au chocolat classique, elle convient aux végétariens et végétaliens, vous mettrez tout le monde d’accord !

L’article Mousse au Chocolat sans beurre ni sucre est apparu en premier sur Dièt et Forme.

Mais qu’est-ce que le sucre :

Le sucre est issu de la betterave ou de la canne à sucre, c’est une molécule de saccharose qui est constituée de deux sucres simples : le fructose et le glucose. Le glucose à un effet direct sur votre glycémie (taux de sucre dans le sang) ce qui contribue à une prise de poids, alors que le fructose influence peu notre glycémie, mais celui-ci est métabolisé par le foie et favorise l’infiltration des graisses.

Pour remplacer le sucre dans l’alimentation plusieurs produits alimentaires ont fait leur apparition au fil des années, mais sont-ils vraiment meilleurs que le sucre classique ?

• Le fructose : ce sucre est parfois proposé au diabétique car comme expliqué précédemment il a un impact moindre sur la glycémie, mais il contribue au « foie gras », on ne peut donc pas le présenter comme sucre sain.
• Le sucre roux : c’est une version moins raffinée du sucre blanc de table, hormis la présence d’une quantité plus importante de minéraux, il aura les mêmes conséquences sur la santé
• Le miel : ce produit est surtout constitué de fructoses, il engendre du coup les mêmes effets, qui cependant, d’après plusieurs études, devraient être moindre car il est riche en antioxydants.
• Le sirop d’agave : produit alimentaire transformé, il est riche en fructose
• Le sirop d’érable : constitué de saccharose, de glucose et un peu de fructose, il pose les mêmes problèmes que le sucre.
• Le sucre de noix de coco : une composition similaire au sirop d’érable.

Depuis toujours il est préconisé de diminuer notre quantité de sucre, à l’heure actuelle l’OMS a diminué les quantités à 25g de sucres par jour, sucres blancs et fructose confondus. Soit l’équivalent de 6 morceaux de sucre environ. L’idéale étant de se déshabituer au goût du sucre, en réduisant les plats tout prêts, les fruits, le sucre d’ajout, les biscuits, boissons sucrées, viennoiseries ect …

Consommer vos fruits sous forme naturelle, frais, le fructose aura moins d’impact sur votre corps si vous l’ingéré avec des fibres qu’en jus !

Le sucre est une drogue, il est temps de se désintoxiquer !

L’article Existe t’il un bon sucre ? est apparu en premier sur Dièt et Forme.

Ces biscuits sont à consommer avec modération, dans le cadre d’une alimentation équilibrée !

• Petits sablés ronds et bons de Michel Et Augustin : un biscuit sablé extra simple et bon. Aucun additif à l’horizon mais comme tous les sablés ces biscuits restent un peu gras. Mais la recette reste saine.

• Sablés du Mont Saint Michel de la Mère Poulard : du beurre, de la farine de froment, des œufs frais, la recette classique de la galette bretonne comme on la ferait chez soi !

• Galette tout au beurre de Saint Michel : galettes bretonnes simples, pur beurre avec comme seul ajout du lait demie écrémé en poudre. C’est un bon produit.

• Véritable petit beurre de Lu : biscuits constitués de farine de blé, sucre mais avec un index glycémique bas ce qui est positif pour un biscuit sucré, c’est pour moi le meilleur biscuit !

• Cocottes céréales Saint Michel : du beurre, du colza, de la farine de blé, des graines de tournesol, de sésame, des œufs frais et seulement deux additifs ! des biscuits de qualité et peu sucrés ! attention à ne pas confondre avec celle au chocolat !

• Sablé Muesli et épices de CéréalBio : un biscuit avec de la farine de blé intégrale de meule qui diminue l’index glycémique, du beurre, des flocons d’avoine, noix de coco et abricot c’est un très bon produit !

Ce petit aperçu pourra vous aider lors de vos courses pour choisir votre petit plaisir de manière plus sain !

L’article Le top des Biscuits sucrés est apparu en premier sur Dièt et Forme.