Pour le pesto (quantités feeling )
– basilic
– noix de cajou
– parmesan
– huile d’olive

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et une cuillère à soupe de miel – ajouter des herbes de Provence – couper les fruits en deux et les faire revenir environ 15 minutes –
Préparer pendant ce temps le pesto en mixant tous les ingrédients pour obtenir une jolie texture –
Faire revenir les tranches de pain au grill-pain ou au four
Étaler un peu de burrata puis le pesto puis les fruits et ajouter un peu de basilic par dessus

Bon appétit

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Pour cette salade très simple à réaliser il vous faudra des tomates cœur de bœuf et des tomates vertes plus acides en gout.

Le tout agrémenté de Burrata. La burrata, pour ceux qui ne connaissent pas encore, est un fromage Italien, fabriqué à partir de lait de vache, avec un cœur crémeux, un peu plus calorique que la mozzarella, elle est plus fragile et doit se consommer dans les jours qui suivent sa fabrication.

Vous pourrez vous la procurer dans les épiceries italiennes, ou fromageries locales sur le marché ou les Halles de votre ville.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 tomates cœur de bœuf
• 2 tomates vertes
• 1 avocat
• 2 œufs
• 1 burrata
• Huile de sésame, de noix et vinaigre balsamique

Dans un premier temps, faire chauffer de l’eau pour faire cuire vos œufs.

Pendant ce temps, laver et couper en lamelle, les différentes tomates, puis l’avocat.

Disposer ces derniers en formant des ronds dans le fond de votre assiette.

Une fois que l’eau bout, plonger vos œufs pendant 6 minutes pour que le jaune ne soit pas trop cuit, si vous préférez un œuf dur, prolonger la cuisson.

Couper votre burrata en deux, placer la au milieu de l’assiette, verser un filet d’huile de noix, de sésame et de vinaigre balsamique, au dernier moment couper l’œuf en deux et disposer le sur la burrata.

Bon appétit !

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