{"id":795,"date":"2017-04-17T17:43:22","date_gmt":"2017-04-17T17:43:22","guid":{"rendered":"http:\/\/dietetforme.fr\/?p=795"},"modified":"2017-04-17T17:43:22","modified_gmt":"2017-04-17T17:43:22","slug":"4-solutions-pour-remplacer-les-oeufs-dans-vos-recettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/4-solutions-pour-remplacer-les-oeufs-dans-vos-recettes\/","title":{"rendered":"4 Solutions pour remplacer les \u0153ufs dans vos recettes"},"content":{"rendered":"

Un article qui tombe \u00e0 pic apr\u00e8s P\u00e2ques !<\/p>\n

On est toutes ou tous tomb\u00e9(e)s au moins une fois en panne d’\u0153uf<\/strong><\/em>, et ce jour on avait forc\u00e9ment envie de faire un g\u00e2teau ou une p\u00e2tisserie ….<\/p>\n

Je vous ai trouv\u00e9\u00a04 aliments de substitution aux \u0153ufs !<\/p>\n

    \n
  1. La farine<\/strong> : les farines de lupin, pois chiche, soja ou tapioca peuvent remplacer les \u0153ufs, cependant plut\u00f4t \u00e0 privil\u00e9gier pour les p\u00e2tes \u00e0 tartes, \u00e0 cr\u00eapes ou des biscuits car elles ont le pouvoir liant de l’\u0153uf mais elles n’ont pas son pouvoir levant . Pour les intol\u00e9rants au gluten la f\u00e9cule \u00e0 les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s.<\/li>\n
  2. Les bananes :<\/strong> Privil\u00e9giez les bananes bien m\u00fbres pour pouvoir les r\u00e9duire facilement en pur\u00e9e. La banane vous apportera de l’onctuosit\u00e9 et joue le r\u00f4le de liant. Elle peut servir de base pour les cr\u00e8mes glac\u00e9es Vegan ( mixer la banane, mettez la au cong\u00e9lateur, mixez de nouveau le lendemain, vous obtiendrez une base de cr\u00e8me italienne).<\/li>\n
  3. Les graines de lin ou chia<\/strong> : Moulez les graines de lin et diluez-les dans de l’eau (2 c \u00e0 soupe de graines pour 2 c \u00e0 soupe d’eau), elles formeront un gel qui remplace le blanc d’oeuf. Les graines de chia ont cette m\u00eame propri\u00e9t\u00e9 non moulues. Pour en savoir plus sur les graines de chia –>\u00a0\u00a0Les graines de Chia <\/a><\/li>\n
  4. Le jus de pois chiche :<\/strong> Souvent utilis\u00e9 dans les mousses au chocolat vegan, fouettez rapidement: il monte comme un blanc d’\u0153uf ! 60g de pois chiche \u00e9quivalent \u00e0 un \u0153uf !<\/li>\n<\/ol>\n

    A vos fourneaux !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Un article qui tombe \u00e0 pic apr\u00e8s P\u00e2ques ! On est toutes ou tous tomb\u00e9(e)s au moins une fois en panne d’\u0153uf, et ce jour on avait forc\u00e9ment envie de faire un g\u00e2teau ou une p\u00e2tisserie …. Je vous ai trouv\u00e9\u00a04 aliments de substitution aux \u0153ufs ! La farine : les farines de lupin, pois chiche, soja ou tapioca peuvent remplacer les \u0153ufs, cependant plut\u00f4t \u00e0 privil\u00e9gier pour les p\u00e2tes \u00e0 tartes, \u00e0 cr\u00eapes ou des biscuits car elles ont le pouvoir liant de l’\u0153uf mais elles n’ont pas son pouvoir levant . Pour les intol\u00e9rants au gluten la f\u00e9cule \u00e0 les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s. Les bananes : Privil\u00e9giez les bananes bien m\u00fbres pour pouvoir les r\u00e9duire facilement en pur\u00e9e. La banane vous apportera de l’onctuosit\u00e9 et joue le r\u00f4le de liant. Elle peut servir de base pour les cr\u00e8mes glac\u00e9es Vegan ( mixer la banane, mettez la au cong\u00e9lateur, mixez de nouveau le lendemain, vous obtiendrez une base de cr\u00e8me italienne). Les graines de lin ou chia : Moulez les graines de lin et diluez-les dans de l’eau (2 c \u00e0 soupe de graines pour 2 c \u00e0 soupe d’eau), elles formeront un gel qui remplace le blanc d’oeuf. Les graines de chia ont cette m\u00eame propri\u00e9t\u00e9 non moulues. Pour en savoir plus sur les graines de chia –>\u00a0\u00a0Les graines de Chia Le jus de pois chiche : Souvent utilis\u00e9 dans les mousses au chocolat vegan, fouettez rapidement: il monte comme un blanc d’\u0153uf ! 60g de pois chiche \u00e9quivalent \u00e0 un \u0153uf ! 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