{"id":781,"date":"2017-04-11T07:45:22","date_gmt":"2017-04-11T07:45:22","guid":{"rendered":"http:\/\/dietetforme.fr\/?p=781"},"modified":"2019-02-19T13:30:42","modified_gmt":"2019-02-19T13:30:42","slug":"faut-il-manger-les-fruits-en-dehors-des-repas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/faut-il-manger-les-fruits-en-dehors-des-repas\/","title":{"rendered":"Faut-il manger les fruits en dehors des repas ?"},"content":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui je vais essayer de r\u00e9pondre \u00e0 une question qui met souvent pos\u00e9e : <em><strong>Faut il manger les fruits en dehors des repas ? <\/strong><\/em><\/p>\n<p>Vous trouerez des hypoth\u00e8ses sur internet qui vous prouve que oui alors qu&rsquo;au finale scientifiquement parlant il n&rsquo;en est rien ! La preuve :<\/p>\n<p>Trois hypoth\u00e8ses souvent mis en \u00e9vidence :<\/p>\n<ul>\n<li>Les fruits se dig\u00e8rent tr\u00e8s rapidement,\u00a0beaucoup plus vite que les autres cat\u00e9gories d\u2019aliments. Ce qui veut dire que, si nous mangeons des cerises ou des fraises apr\u00e8s le repas, elles resteront longtemps dans l\u2019estomac, sur les autres aliments. En attendant que ces autres aliments soient dig\u00e9r\u00e9s. Or l\u2019estomac est un milieu \u00e9videmment chaud, humide, qui favorise la fermentation.\u00a0\u00bb\u00a0(site <a href=\"http:\/\/www.nourriture-sante.com\/pourquoi-manger-les-fruits-loin-des-repas\/\" target=\"_blank\">nourriture-sante.com<\/a>, acc\u00e9d\u00e9 le 30 janvier 2015)<\/li>\n<li>Fraises et cerises vont donc fermenter. D\u2019autant plus qu\u2019elles contiennent, comme tous les fruits, beaucoup de sucres. Leur fructose se transforme alors en alcool\u2026 Au d\u00e9triment de la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Ainsi des gens qui n\u2019ont jamais consomm\u00e9 d\u2019alcool d\u00e9couvrent parfois qu\u2019ils sont atteints de cirrhose du foie !\u00a0\u00bb (site nourriture-sante.com, acc\u00e9d\u00e9 le 30 janvier 2015).<\/li>\n<li>\u00a0Nous avons tous l\u2019habitude de manger un fruit en fin de repas ou en guise de dessert. Nous croyons que ce geste est b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 la sant\u00e9. Les fruits contiennent en effet de nombreuses vitamines et des min\u00e9raux mais aussi des compos\u00e9s acides (en particulier les agrumes). Manger un fruit apr\u00e8s un repas aura pour cons\u00e9quence d\u2019augmenter l\u2019acidit\u00e9 de l\u2019estomac et donc de causer des maux de ventre. Il est donc conseill\u00e9 de\u00a0manger les fruits en dehors des repas, ou 1 \u00e0 2 heures avant ou apr\u00e8s un repas.\u00a0\u00bb (site <a href=\"http:\/\/www.lasantedanslassiette.com\/au-menu\/articles\/apres-un-repas.html\" target=\"_blank\">lasantedanslassiette.com<\/a>, acc\u00e9d\u00e9 le 30 janvier 2015).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Trois hypoth\u00e8ses qui\u00a0\u00e0 vu d&rsquo;\u0153il paraissent correctes, mais certains arguments vous prouverons le contraire :<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0Il ne peut pas avoir de fermentation dans l&rsquo;estomac, car pour qu&rsquo;il y est fermentation il faut des bact\u00e9ries, et l&rsquo;estomac est riche en acide chlorhydrique et contient tr\u00e8s peu de bact\u00e9rie. Pour rappel il faut entre 6 et 10 h pour que les aliments atteignent le colon ( milieu riche en bact\u00e9ries ) donc peut importe le moment ou vous mangez des fruits .<\/li>\n<li>Le fructose et le glucose pr\u00e9sents dans les fruits ne sont pas m\u00e9tabolis\u00e9s dans l\u2019estomac mais dans les tissus apr\u00e8s passage dans l\u2019intestin et transport sanguin. Ils entrent dans la production cellulaire d\u2019\u00e9nergie appel\u00e9e glycolyse. Une toute petite partie des glucides est prise en charge par la flore intestinale et ferment\u00e9e par les bact\u00e9ries pour produire un peu d\u2019alcool (\u00e9thanol), autour de 0,000039 g\/dL. Pour rappel la limite de d\u00e9tection des \u00e9thylotests est de 0,01 g\/dL et en France il est interdit de prendre la route avec une alcool\u00e9mie de 0,05 g\/dL. Si des cirrhoses apparaissent chez des personnes qui ne consomment pas d\u2019alcool, ce n\u2019est pas du fait de la fermentation des fruits pris apr\u00e8s le repas, mais plut\u00f4t d\u2019un exc\u00e8s de glucides et produits raffin\u00e9s dans leur r\u00e9gime alimentaire.<\/li>\n<li>La consommation d\u2019un fruit en fin de repas n\u2019augmente pas l\u2019acidit\u00e9 de l\u2019estomac. Le pH de l\u2019estomac est\u00a0plut\u00f4t acide entre les repas\u00a0: autour de 1,5-2. Au cours d\u2019un repas, il s\u2019\u00e9l\u00e8ve pour atteindre des valeurs comprises entre 3 et 4. Toute ingestion de nourriture, y compris\u00a0les fruits, diminue transitoirement l\u2019acidit\u00e9 de l\u2019estomac. Un repas avec des prot\u00e9ines r\u00e9duit plus l\u2019acidit\u00e9 gastrique (pendant, et surtout apr\u00e8s le repas) qu\u2019un repas riche en glucides :\u00a0il vaudrait mieux, pour limiter la mont\u00e9e acide, manger ses fruits au cours du repas que le faire \u00e0 distance\u00a0!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alors si vous aimez les fruits ne vous privez pas, ils sont riches en fibres et vous prot\u00e8gent, tout comme les l\u00e9gumes ou les aliments fibreux, contre le diab\u00e8te, cholest\u00e9rol, maladies cardio vasculaires, cancers .. .<\/p>\n<p><strong>3 fois par jour de pr\u00e9f\u00e9rence frais qu&rsquo;en jus !<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui je vais essayer de r\u00e9pondre \u00e0 une question qui met souvent pos\u00e9e : Faut il manger les fruits en dehors des repas ? 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Ils entrent dans la production cellulaire d\u2019\u00e9nergie appel\u00e9e glycolyse. Une toute petite partie des glucides est prise en charge par la flore intestinale et ferment\u00e9e par les bact\u00e9ries pour produire un peu d\u2019alcool (\u00e9thanol), autour de 0,000039 g\/dL. Pour rappel la limite de d\u00e9tection des \u00e9thylotests est de 0,01 g\/dL et en France il est interdit de prendre la route avec une alcool\u00e9mie de 0,05 g\/dL. Si des cirrhoses apparaissent chez des personnes qui ne consomment pas d\u2019alcool, ce n\u2019est pas du fait de la fermentation des fruits pris apr\u00e8s le repas, mais plut\u00f4t d\u2019un exc\u00e8s de glucides et produits raffin\u00e9s dans leur r\u00e9gime alimentaire. La consommation d\u2019un fruit en fin de repas n\u2019augmente pas l\u2019acidit\u00e9 de l\u2019estomac. Le pH de l\u2019estomac est\u00a0plut\u00f4t acide entre les repas\u00a0: autour de 1,5-2. 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Vous trouerez des hypoth\u00e8ses sur internet qui vous prouve que oui alors qu&rsquo;au finale scientifiquement parlant il n&rsquo;en est rien ! La preuve : Trois hypoth\u00e8ses souvent mis en \u00e9vidence : Les fruits se dig\u00e8rent tr\u00e8s rapidement,\u00a0beaucoup plus vite que les autres cat\u00e9gories d\u2019aliments. Ce qui veut dire que, si nous mangeons des cerises ou des fraises apr\u00e8s le repas, elles resteront longtemps dans l\u2019estomac, sur les autres aliments. En attendant que ces autres aliments soient dig\u00e9r\u00e9s. Or l\u2019estomac est un milieu \u00e9videmment chaud, humide, qui favorise la fermentation.\u00a0\u00bb\u00a0(site nourriture-sante.com, acc\u00e9d\u00e9 le 30 janvier 2015) Fraises et cerises vont donc fermenter. D\u2019autant plus qu\u2019elles contiennent, comme tous les fruits, beaucoup de sucres. Leur fructose se transforme alors en alcool\u2026 Au d\u00e9triment de la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Ainsi des gens qui n\u2019ont jamais consomm\u00e9 d\u2019alcool d\u00e9couvrent parfois qu\u2019ils sont atteints de cirrhose du foie !\u00a0\u00bb (site nourriture-sante.com, acc\u00e9d\u00e9 le 30 janvier 2015). \u00a0Nous avons tous l\u2019habitude de manger un fruit en fin de repas ou en guise de dessert. Nous croyons que ce geste est b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 la sant\u00e9. Les fruits contiennent en effet de nombreuses vitamines et des min\u00e9raux mais aussi des compos\u00e9s acides (en particulier les agrumes). Manger un fruit apr\u00e8s un repas aura pour cons\u00e9quence d\u2019augmenter l\u2019acidit\u00e9 de l\u2019estomac et donc de causer des maux de ventre. Il est donc conseill\u00e9 de\u00a0manger les fruits en dehors des repas, ou 1 \u00e0 2 heures avant ou apr\u00e8s un repas.\u00a0\u00bb (site lasantedanslassiette.com, acc\u00e9d\u00e9 le 30 janvier 2015). &nbsp; Trois hypoth\u00e8ses qui\u00a0\u00e0 vu d&rsquo;\u0153il paraissent correctes, mais certains arguments vous prouverons le contraire : \u00a0Il ne peut pas avoir de fermentation dans l&rsquo;estomac, car pour qu&rsquo;il y est fermentation il faut des bact\u00e9ries, et l&rsquo;estomac est riche en acide chlorhydrique et contient tr\u00e8s peu de bact\u00e9rie. Pour rappel il faut entre 6 et 10 h pour que les aliments atteignent le colon ( milieu riche en bact\u00e9ries ) donc peut importe le moment ou vous mangez des fruits . Le fructose et le glucose pr\u00e9sents dans les fruits ne sont pas m\u00e9tabolis\u00e9s dans l\u2019estomac mais dans les tissus apr\u00e8s passage dans l\u2019intestin et transport sanguin. Ils entrent dans la production cellulaire d\u2019\u00e9nergie appel\u00e9e glycolyse. Une toute petite partie des glucides est prise en charge par la flore intestinale et ferment\u00e9e par les bact\u00e9ries pour produire un peu d\u2019alcool (\u00e9thanol), autour de 0,000039 g\/dL. Pour rappel la limite de d\u00e9tection des \u00e9thylotests est de 0,01 g\/dL et en France il est interdit de prendre la route avec une alcool\u00e9mie de 0,05 g\/dL. Si des cirrhoses apparaissent chez des personnes qui ne consomment pas d\u2019alcool, ce n\u2019est pas du fait de la fermentation des fruits pris apr\u00e8s le repas, mais plut\u00f4t d\u2019un exc\u00e8s de glucides et produits raffin\u00e9s dans leur r\u00e9gime alimentaire. La consommation d\u2019un fruit en fin de repas n\u2019augmente pas l\u2019acidit\u00e9 de l\u2019estomac. Le pH de l\u2019estomac est\u00a0plut\u00f4t acide entre les repas\u00a0: autour de 1,5-2. Au cours d\u2019un repas, il s\u2019\u00e9l\u00e8ve pour atteindre des valeurs comprises entre 3 et 4. Toute ingestion de nourriture, y compris\u00a0les fruits, diminue transitoirement l\u2019acidit\u00e9 de l\u2019estomac. Un repas avec des prot\u00e9ines r\u00e9duit plus l\u2019acidit\u00e9 gastrique (pendant, et surtout apr\u00e8s le repas) qu\u2019un repas riche en glucides :\u00a0il vaudrait mieux, pour limiter la mont\u00e9e acide, manger ses fruits au cours du repas que le faire \u00e0 distance\u00a0! Alors si vous aimez les fruits ne vous privez pas, ils sont riches en fibres et vous prot\u00e8gent, tout comme les l\u00e9gumes ou les aliments fibreux, contre le diab\u00e8te, cholest\u00e9rol, maladies cardio vasculaires, cancers .. . 3 fois par jour de pr\u00e9f\u00e9rence frais qu&rsquo;en jus ! &nbsp; &nbsp; &nbsp;","og_url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/faut-il-manger-les-fruits-en-dehors-des-repas\/","og_site_name":"Di\u00e8t et Forme","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/lddietetforme\/","article_published_time":"2017-04-11T07:45:22+00:00","article_modified_time":"2019-02-19T13:30:42+00:00","og_image":[{"width":640,"height":478,"url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/dish-1883501_640.png","type":"image\/png"}],"author":"L\u00e9onore Duchez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"L\u00e9onore Duchez","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/faut-il-manger-les-fruits-en-dehors-des-repas\/","url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/faut-il-manger-les-fruits-en-dehors-des-repas\/","name":"Faut-il manger les fruits en dehors des repas ? - Di\u00e8t et Forme","isPartOf":{"@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#website"},"datePublished":"2017-04-11T07:45:22+00:00","dateModified":"2019-02-19T13:30:42+00:00","author":{"@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#\/schema\/person\/dfda5751b55409cd7b4557f58765f7a2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/faut-il-manger-les-fruits-en-dehors-des-repas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/faut-il-manger-les-fruits-en-dehors-des-repas\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/faut-il-manger-les-fruits-en-dehors-des-repas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"MES CONSEILS","item":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/cat\/trucs-astuces-conseils-nutrition-dietetiques\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Faut-il manger les fruits en dehors des repas ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/","name":"Di\u00e8t et Forme","description":"Blog de recettes et astuces di\u00e9t\u00e9tiques","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#\/schema\/person\/dfda5751b55409cd7b4557f58765f7a2","name":"L\u00e9onore Duchez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bcb12a51f6392d50f0d406d3f084b785?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bcb12a51f6392d50f0d406d3f084b785?s=96&d=mm&r=g","caption":"L\u00e9onore Duchez"},"url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/author\/admin\/"}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=781"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":784,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/781\/revisions\/784"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}