{"id":52,"date":"2015-11-06T11:07:10","date_gmt":"2015-11-06T11:07:10","guid":{"rendered":"http:\/\/dietetforme.fr\/?p=52"},"modified":"2016-01-21T11:38:31","modified_gmt":"2016-01-21T11:38:31","slug":"le-cholesterol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/le-cholesterol\/","title":{"rendered":"Le cholest\u00e9rol"},"content":{"rendered":"

Le cholest\u00e9rol fait partie des lipides, plus connu sous le nom de\u00a0corps gras<\/strong>, et est indispensable \u00e0 notre organisme : toutes les cellules de notre corps en contiennent et l’utilisent. Il est un constituant important de la bile et sert de mat\u00e9riau de base pour la synth\u00e8se d’un grand nombre d’hormones. La vitamine D par exemple, n\u00e9cessaire \u00e0 notre squelette, utilise le cholest\u00e9rol comme mat\u00e9riau initial.<\/p>\n

Bon et Mauvais cholest\u00e9rol on fait le point ici :\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

Tout d’abord il faut savoir que le cholest\u00e9rol n’est pas soluble dans le sang il a donc besoin qu’on le transporte et c’est le r\u00f4le des Lipoprot\u00e9ines<\/strong> qui am\u00e8nent le cholest\u00e9rol du foie aux diff\u00e9rents tissus et organes (LDL)<\/strong> et celles qui le ram\u00e8ne des organes au foie (HDL)<\/strong> .<\/p>\n

Les LDL ont donc la capacit\u00e9 de transporter le cholest\u00e9rol dans les organes et lorsqu’il y \u00e0 un trop plein de cholest\u00e9rol<\/strong> celui ci s’installe sur les parois art\u00e9rielles<\/strong> et est \u00e0 l’origine de diverses pathologies cardiaques. \u00a0C’est donc le \u00a0\u00bb mauvais cholest\u00e9rol\u00a0\u00bb<\/strong> .<\/p>\n

Les HDL quand \u00e0 elles font le chemin inverse et pr\u00e9servent nos art\u00e8res<\/strong>\u00a0en stockant le cholest\u00e9rol dans le foie en vue de son \u00e9limination<\/strong>, on parle donc de \u00a0\u00bb bon cholest\u00e9rol<\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n

D\u2019ou vient l’exc\u00e8s de cholest\u00e9rol ?<\/em><\/strong><\/p>\n

Le foie produit la grande majorit\u00e9 du cholest\u00e9rol utilis\u00e9 par le corps dans diverses fonctions. Le reste provient de l’alimentation particuli\u00e8rement des aliments d’origine animal<\/strong>. Ce sont les aliments riches en graisse satur\u00e9e<\/strong> ( viande grasses, beurre, produits laitiers gras) et en graisse TRANS<\/strong> (margarine hydrog\u00e9n\u00e9es, desserts, tapisseries) qui font augmenter le \u00a0\u00bb mauvais cholest\u00e9rol\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Outre les aliments ing\u00e9r\u00e9s, la s\u00e9dentarit\u00e9 et le tabagisme peuvent \u00e9lever le taux de cholest\u00e9rol. De plus les g\u00e8nes ont une influence car certaines personnes fabriquent plus de cholest\u00e9rol de mani\u00e8re naturelle que d’autres.<\/p>\n

Les st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux ?\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

En plein boum dans les margarines et autres aliments les st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux \u00e7\u00e0 marche comment ?<\/p>\n

Ces st\u00e9rols inhibent l’absorption du cholest\u00e9rol dans l’intestin gr\u00eale et par cons\u00e9quent r\u00e9duisent le taux de LDL sans modification du taux de HDL.<\/strong><\/p>\n

A savoir alimentation occidentale apporte 0.2g \u00e0 0.4g\/j<\/strong> \u00e0 partir des huiles v\u00e9g\u00e9tales. Cet apport est insuffisant, cette consommation devrait \u00eatre comprise entre 1 et 2g par jour.<\/p>\n

Si vous avez tendance \u00e0 faire du cholest\u00e9rol il est int\u00e9ressant de consommer une margarine enrichie en st\u00e9rol ( entre 8 et 10%).<\/p>\n

Sachant que le reste de l’alimentation doit rester \u00e9quilibr\u00e9e. <\/strong><\/p>\n

Choix des aliments <\/em><\/strong><\/p>\n

Si vous \u00eates en situation d’hypercholest\u00e9rol\u00e9mie ( taux de cholest\u00e9rol \u00e9lev\u00e9e dans le sang) il faut faire tr\u00e8s attention aux\u00a0\u00a0aliments tr\u00e8s riches en cholest\u00e9rol tel que les abats, crustac\u00e9s, oeuf entier ( essentiellement dans le jaune , \u00e0 limiter 1 \u00e0 2 fois par semaine), le beurre, les fromages .<\/p>\n

On \u00e9vite aussi :<\/p>\n