{"id":288,"date":"2016-01-26T11:00:12","date_gmt":"2016-01-26T11:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/dietetforme.fr\/?p=288"},"modified":"2019-02-19T13:34:12","modified_gmt":"2019-02-19T13:34:12","slug":"produit-sans-gluten-reelle-necessite-ou-arnaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/produit-sans-gluten-reelle-necessite-ou-arnaque\/","title":{"rendered":"Produit sans gluten, arnaque ?"},"content":{"rendered":"<p>Les produits sans gluten et r\u00e9gime sans gluten vous en avez forc\u00e9ment entendu parler ! On en vante les bienfaits un peu de partout <em>et ce serait la solution pour maigrir sans frustration.<\/em> Alors est ce que ces produits sont vraiment bons pour la sant\u00e9 ? On en parle :<\/p>\n<p>Une enqu\u00eate de <span style=\"text-decoration: underline;\">60 millions de consommateurs<\/span> est sortie ce matin en disant que les produits sans gluten ne seraient pas si b\u00e9n\u00e9fiques que \u00e7\u00e0 !<\/p>\n<p><em><strong>Commen\u00e7ons par le commencement ! Le gluten c&rsquo;est quoi ?\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Le gluten est une prot\u00e9ine<\/span> qui se trouve \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat naturel dans certaines c\u00e9r\u00e9ales : Seigle, avoine, bl\u00e9, orge, le froment, l\u2019\u00e9peautre, le tritical et le kanut.<\/p>\n<p>Le gluten <span style=\"text-decoration: underline;\">joue le r\u00f4le de liant,<\/span> cette prot\u00e9ine \u00e0 des propri\u00e9t\u00e9s \u00e9lastiques, dans les produits alimentaires, c&rsquo;est pour cette propri\u00e9t\u00e9 que les industries l&rsquo;utilise et l&rsquo;utilise souvent trop.<\/p>\n<p>A savoir quand France 1% de la population souffre de <strong>maladie coeliaque,<\/strong>\u00a0<em>(def: malabsorption par l&rsquo;intestin gr\u00eale li\u00e9e au gluten et plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 la gliadine l&rsquo;un des composants du gluten)<\/em> ces personnes souffrent de probl\u00e8mes intestinaux et ne peuvent pas absorber certains nutriments essentiels.<\/p>\n<p>Mais beaucoup de personnes se disent intol\u00e9rantes au gluten et en limite son apport.<\/p>\n<p>Pour les personnes v\u00e9ritablement atteintes d&rsquo;intol\u00e9rance sans gluten l&rsquo;industrie agro alimentaire a r\u00e9pondue \u00e0 ce besoin et une large gamme de produits sans gluten \u00e0 fait son entr\u00e9e dans nos rayons de supermarch\u00e9.<\/p>\n<p>Cependant ce que dit l&rsquo;enqu\u00eate :<\/p>\n<ul>\n<li>Ces produits sans gluten sont <strong>entre 2 et 2.5 fois plus ch\u00e8res que les produits classiques\u00a0<\/strong><\/li>\n<li>D&rsquo;un point de vue nutritionnel <strong>ils sont aussi moins int\u00e9ressants car moins riches en fibres, moins de prot\u00e9ines et plus d&rsquo;additifs (\u00e9mulsifiants, acidifiants, liants) qui vont jouer le r\u00f4le du gluten.<\/strong><\/li>\n<li><strong>L&rsquo;index glyc\u00e9mique de ces produits sans gluten serait plus importants,<\/strong> car ils contiennent de la farine de riz, pour remplacer la farine de bl\u00e9, et cette farine \u00e0 tout simplement un index glyc\u00e9mique plus important&#8230; ce qui augmente le stockage.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Oui mais vous, vous ne faites pas partie de ces 1% d&rsquo;intol\u00e9rants mais vous avez ressentit les bienfaits d&rsquo;une alimentation r\u00e9duite en gluten, comment faire ?<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">On arr\u00eate d&rsquo;acheter des produits industriels sans gluten<\/span>, il faut se mettre \u00e0 cuisiner chez vous des ingr\u00e9dients sains qui ne contiennent pas de gluten, \u00eatre sur de la composition de vos aliments, <strong>optez pour des produits bruts sans gluten, votre budget ne se portera que mieux !<\/strong><\/p>\n<p>Pour les personnes souffrants de maladie c\u0153liaque rendez vous sur le site de l&rsquo;association fran\u00e7aise des intol\u00e9rants au gluten : \u00a0<a href=\"http:\/\/www.afdiag.fr\/\">AFDIAG<\/a>\u00a0vous y trouverez la liste des aliments sans gluten et beaucoup de recettes et astuces .<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.glutenfreeliving.com\/gluten-free-foods\/\">LIEN PHOTO<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les produits sans gluten et r\u00e9gime sans gluten vous en avez forc\u00e9ment entendu parler ! On en vante les bienfaits un peu de partout et ce serait la solution pour maigrir sans frustration. Alors est ce que ces produits sont vraiment bons pour la sant\u00e9 ? On en parle : Une enqu\u00eate de 60 millions de consommateurs est sortie ce matin en disant que les produits sans gluten ne seraient pas si b\u00e9n\u00e9fiques que \u00e7\u00e0 ! Commen\u00e7ons par le commencement ! Le gluten c&rsquo;est quoi ?\u00a0 Le gluten est une prot\u00e9ine qui se trouve \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat naturel dans certaines c\u00e9r\u00e9ales : Seigle, avoine, bl\u00e9, orge, le froment, l\u2019\u00e9peautre, le tritical et le kanut. Le gluten joue le r\u00f4le de liant, cette prot\u00e9ine \u00e0 des propri\u00e9t\u00e9s \u00e9lastiques, dans les produits alimentaires, c&rsquo;est pour cette propri\u00e9t\u00e9 que les industries l&rsquo;utilise et l&rsquo;utilise souvent trop. A savoir quand France 1% de la population souffre de maladie coeliaque,\u00a0(def: malabsorption par l&rsquo;intestin gr\u00eale li\u00e9e au gluten et plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 la gliadine l&rsquo;un des composants du gluten) ces personnes souffrent de probl\u00e8mes intestinaux et ne peuvent pas absorber certains nutriments essentiels. Mais beaucoup de personnes se disent intol\u00e9rantes au gluten et en limite son apport. Pour les personnes v\u00e9ritablement atteintes d&rsquo;intol\u00e9rance sans gluten l&rsquo;industrie agro alimentaire a r\u00e9pondue \u00e0 ce besoin et une large gamme de produits sans gluten \u00e0 fait son entr\u00e9e dans nos rayons de supermarch\u00e9. Cependant ce que dit l&rsquo;enqu\u00eate : Ces produits sans gluten sont entre 2 et 2.5 fois plus ch\u00e8res que les produits classiques\u00a0 D&rsquo;un point de vue nutritionnel ils sont aussi moins int\u00e9ressants car moins riches en fibres, moins de prot\u00e9ines et plus d&rsquo;additifs (\u00e9mulsifiants, acidifiants, liants) qui vont jouer le r\u00f4le du gluten. L&rsquo;index glyc\u00e9mique de ces produits sans gluten serait plus importants, car ils contiennent de la farine de riz, pour remplacer la farine de bl\u00e9, et cette farine \u00e0 tout simplement un index glyc\u00e9mique plus important&#8230; ce qui augmente le stockage. &nbsp; Oui mais vous, vous ne faites pas partie de ces 1% d&rsquo;intol\u00e9rants mais vous avez ressentit les bienfaits d&rsquo;une alimentation r\u00e9duite en gluten, comment faire ? On arr\u00eate d&rsquo;acheter des produits industriels sans gluten, il faut se mettre \u00e0 cuisiner chez vous des ingr\u00e9dients sains qui ne contiennent pas de gluten, \u00eatre sur de la composition de vos aliments, optez pour des produits bruts sans gluten, votre budget ne se portera que mieux ! Pour les personnes souffrants de maladie c\u0153liaque rendez vous sur le site de l&rsquo;association fran\u00e7aise des intol\u00e9rants au gluten : \u00a0AFDIAG\u00a0vous y trouverez la liste des aliments sans gluten et beaucoup de recettes et astuces . 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Cependant ce que dit l&rsquo;enqu\u00eate : Ces produits sans gluten sont entre 2 et 2.5 fois plus ch\u00e8res que les produits classiques\u00a0 D&rsquo;un point de vue nutritionnel ils sont aussi moins int\u00e9ressants car moins riches en fibres, moins de prot\u00e9ines et plus d&rsquo;additifs (\u00e9mulsifiants, acidifiants, liants) qui vont jouer le r\u00f4le du gluten. L&rsquo;index glyc\u00e9mique de ces produits sans gluten serait plus importants, car ils contiennent de la farine de riz, pour remplacer la farine de bl\u00e9, et cette farine \u00e0 tout simplement un index glyc\u00e9mique plus important&#8230; ce qui augmente le stockage. &nbsp; Oui mais vous, vous ne faites pas partie de ces 1% d&rsquo;intol\u00e9rants mais vous avez ressentit les bienfaits d&rsquo;une alimentation r\u00e9duite en gluten, comment faire ? 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