{"id":1152,"date":"2018-02-26T14:14:53","date_gmt":"2018-02-26T14:14:53","guid":{"rendered":"http:\/\/dietetforme.fr\/?p=1152"},"modified":"2019-02-19T13:28:31","modified_gmt":"2019-02-19T13:28:31","slug":"le-guide-des-proteines-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/le-guide-des-proteines-vegetales\/","title":{"rendered":"Le guide des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales"},"content":{"rendered":"<p>Les prot\u00e9ines animales ont de moins en moins de place dans notre assiette, <strong>m\u00eame si la majorit\u00e9 des fran\u00e7ais en consomme de mani\u00e8re quotidienne, le nombre de flexitarien, v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9g\u00e9talien augmente.<\/strong><\/p>\n<p><em>Si vous avez fait le choix de diminuer les prot\u00e9ines animales<\/em>, vous devez cependant trouver d\u2019autres sources alimentaires, car les prot\u00e9ines font parties des nutriments vitaux pour notre sant\u00e9. Par chance les v\u00e9g\u00e9taux en contiennent et <strong>ces prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales peuvent se substituer aux prot\u00e9ines animales.<\/strong><\/p>\n<p>Dans cet article nous allons faire le tour de la question\u00a0:<\/p>\n<p><strong>Pourquoi des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales\u00a0?<\/strong> Car elles sont bonnes pour notre sant\u00e9, avec une teneure en mati\u00e8re grasse tr\u00e8s faible, elles sont riches en min\u00e9raux tel que le fer, le magn\u00e9sium et le s\u00e9l\u00e9nium, mais aussi en fer. Elles sont pauvres en sodium, en cholest\u00e9rol et ont un index glyc\u00e9mique bas. Une alimentation vari\u00e9e en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales suffira pour couvrir nos besoins en acides amin\u00e9s.<\/p>\n<p>A titre indicatif en moyenne une portion de 100g de viande contient 20 \u00e0 25g de prot\u00e9ines.<\/p>\n<p><strong>Ou trouver ces prot\u00e9ines\u00a0<\/strong>: (les chiffres sont donn\u00e9s pour une portion de 100g)<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dans les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes<\/strong>\u00a0: quinoa 14g, bl\u00e9 \u00e9peautre orge et millet 13g, avoine et boulgour 12g, seigle 11g, sarrasin 10g et 8g pour le ma\u00efs et le riz complet. En ce qui concerne ces c\u00e9r\u00e9ales, elles sont d\u00e9pourvues de l\u2019acide amin\u00e9 essentiel appel\u00e9 Lysine, vous devez donc les consommer avec une autre source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n<li><strong>Dans les l\u00e9gumineuses<\/strong>\u00a0: les lentilles en moyenne 25g, les pois cass\u00e9s 22g, les pois chiches 20g, les f\u00e8ves 26g, les haricots rouges 25g, les flageolets et haricots blancs 19g et le soja 12g<\/li>\n<li><strong>Dans les fruits secs<\/strong>\u00a0: en moindre quantit\u00e9 mais vous trouverez 5g de prot\u00e9ines dans les p\u00eaches, 4g dans la banane, 3g dans les pruneaux et la figue, 2g dans la datte, raisin et abricot et 1g dans la pomme.<\/li>\n<li><strong>Dans les ol\u00e9agineux<\/strong>\u00a0: 29g dans la cacahu\u00e8te, 26g dans les amandes, 22g dans la pistache, 18g dans la noix de cajou, 17g dans les noix de Grenoble, 16g dans les pignons de pin et les noisettes, 12g dans les noix de P\u00e9can, 8g dans les noix de macadamia et 3g dans les ch\u00e2taignes.<\/li>\n<li><strong>Dans certaines graines\u00a0de cucurbitac\u00e9es<\/strong> 36g, de chanvre et tournesol 26g, de fenugrec 23g, de s\u00e9same 20g, de courge 19g et 19g aussi pour les graines de chia<\/li>\n<li><strong>Dans les aromates s\u00e9ch\u00e9es\u00a0<\/strong>: 29g pour le persil, 23g pour le basilic, 20g pour la menthe, 13g pour la marjolaine, 11g pour la sauge, 9g pour le thym et l\u2019origan, 7g pour la sarriette et 5g pour le romarin<\/li>\n<li><strong>Dans les aromates fraiches<\/strong>\u00a0: l\u2019ail avec 6g, l\u2019oignon avec 1g et le Raifort avec 6g<\/li>\n<li><strong>Dans les plantes vertes sauvages<\/strong>\u00a0: la spiruline \u00e0 63g, l\u2019ortie 9g et l\u2019amaranthe \u00e0 8g<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 agr\u00e9menter vos plats de graines, d\u2019aromates et de trouver de bonnes recettes v\u00e9g\u00e9tales pour faire le plein de bonnes prot\u00e9ines\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les prot\u00e9ines animales ont de moins en moins de place dans notre assiette, m\u00eame si la majorit\u00e9 des fran\u00e7ais en consomme de mani\u00e8re quotidienne, le nombre de flexitarien, v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9g\u00e9talien augmente. Si vous avez fait le choix de diminuer les prot\u00e9ines animales, vous devez cependant trouver d\u2019autres sources alimentaires, car les prot\u00e9ines font parties des nutriments vitaux pour notre sant\u00e9. Par chance les v\u00e9g\u00e9taux en contiennent et ces prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales peuvent se substituer aux prot\u00e9ines animales. Dans cet article nous allons faire le tour de la question\u00a0: Pourquoi des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales\u00a0? Car elles sont bonnes pour notre sant\u00e9, avec une teneure en mati\u00e8re grasse tr\u00e8s faible, elles sont riches en min\u00e9raux tel que le fer, le magn\u00e9sium et le s\u00e9l\u00e9nium, mais aussi en fer. Elles sont pauvres en sodium, en cholest\u00e9rol et ont un index glyc\u00e9mique bas. Une alimentation vari\u00e9e en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales suffira pour couvrir nos besoins en acides amin\u00e9s. A titre indicatif en moyenne une portion de 100g de viande contient 20 \u00e0 25g de prot\u00e9ines. Ou trouver ces prot\u00e9ines\u00a0: (les chiffres sont donn\u00e9s pour une portion de 100g) Dans les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes\u00a0: quinoa 14g, bl\u00e9 \u00e9peautre orge et millet 13g, avoine et boulgour 12g, seigle 11g, sarrasin 10g et 8g pour le ma\u00efs et le riz complet. En ce qui concerne ces c\u00e9r\u00e9ales, elles sont d\u00e9pourvues de l\u2019acide amin\u00e9 essentiel appel\u00e9 Lysine, vous devez donc les consommer avec une autre source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tale. Dans les l\u00e9gumineuses\u00a0: les lentilles en moyenne 25g, les pois cass\u00e9s 22g, les pois chiches 20g, les f\u00e8ves 26g, les haricots rouges 25g, les flageolets et haricots blancs 19g et le soja 12g Dans les fruits secs\u00a0: en moindre quantit\u00e9 mais vous trouverez 5g de prot\u00e9ines dans les p\u00eaches, 4g dans la banane, 3g dans les pruneaux et la figue, 2g dans la datte, raisin et abricot et 1g dans la pomme. Dans les ol\u00e9agineux\u00a0: 29g dans la cacahu\u00e8te, 26g dans les amandes, 22g dans la pistache, 18g dans la noix de cajou, 17g dans les noix de Grenoble, 16g dans les pignons de pin et les noisettes, 12g dans les noix de P\u00e9can, 8g dans les noix de macadamia et 3g dans les ch\u00e2taignes. Dans certaines graines\u00a0de cucurbitac\u00e9es 36g, de chanvre et tournesol 26g, de fenugrec 23g, de s\u00e9same 20g, de courge 19g et 19g aussi pour les graines de chia Dans les aromates s\u00e9ch\u00e9es\u00a0: 29g pour le persil, 23g pour le basilic, 20g pour la menthe, 13g pour la marjolaine, 11g pour la sauge, 9g pour le thym et l\u2019origan, 7g pour la sarriette et 5g pour le romarin Dans les aromates fraiches\u00a0: l\u2019ail avec 6g, l\u2019oignon avec 1g et le Raifort avec 6g Dans les plantes vertes sauvages\u00a0: la spiruline \u00e0 63g, l\u2019ortie 9g et l\u2019amaranthe \u00e0 8g &nbsp; Il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 agr\u00e9menter vos plats de graines, d\u2019aromates et de trouver de bonnes recettes v\u00e9g\u00e9tales pour faire le plein de bonnes prot\u00e9ines\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[4,3],"tags":[17,41,145,24,21,9,26,22,83,146],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Le guide des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales - Di\u00e8t et Forme<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/le-guide-des-proteines-vegetales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le guide des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales - Di\u00e8t et Forme\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les prot\u00e9ines animales ont de moins en moins de place dans notre assiette, m\u00eame si la majorit\u00e9 des fran\u00e7ais en consomme de mani\u00e8re quotidienne, le nombre de flexitarien, v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9g\u00e9talien augmente. Si vous avez fait le choix de diminuer les prot\u00e9ines animales, vous devez cependant trouver d\u2019autres sources alimentaires, car les prot\u00e9ines font parties des nutriments vitaux pour notre sant\u00e9. Par chance les v\u00e9g\u00e9taux en contiennent et ces prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales peuvent se substituer aux prot\u00e9ines animales. Dans cet article nous allons faire le tour de la question\u00a0: Pourquoi des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales\u00a0? Car elles sont bonnes pour notre sant\u00e9, avec une teneure en mati\u00e8re grasse tr\u00e8s faible, elles sont riches en min\u00e9raux tel que le fer, le magn\u00e9sium et le s\u00e9l\u00e9nium, mais aussi en fer. Elles sont pauvres en sodium, en cholest\u00e9rol et ont un index glyc\u00e9mique bas. Une alimentation vari\u00e9e en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales suffira pour couvrir nos besoins en acides amin\u00e9s. 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A titre indicatif en moyenne une portion de 100g de viande contient 20 \u00e0 25g de prot\u00e9ines. Ou trouver ces prot\u00e9ines\u00a0: (les chiffres sont donn\u00e9s pour une portion de 100g) Dans les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes\u00a0: quinoa 14g, bl\u00e9 \u00e9peautre orge et millet 13g, avoine et boulgour 12g, seigle 11g, sarrasin 10g et 8g pour le ma\u00efs et le riz complet. En ce qui concerne ces c\u00e9r\u00e9ales, elles sont d\u00e9pourvues de l\u2019acide amin\u00e9 essentiel appel\u00e9 Lysine, vous devez donc les consommer avec une autre source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tale. Dans les l\u00e9gumineuses\u00a0: les lentilles en moyenne 25g, les pois cass\u00e9s 22g, les pois chiches 20g, les f\u00e8ves 26g, les haricots rouges 25g, les flageolets et haricots blancs 19g et le soja 12g Dans les fruits secs\u00a0: en moindre quantit\u00e9 mais vous trouverez 5g de prot\u00e9ines dans les p\u00eaches, 4g dans la banane, 3g dans les pruneaux et la figue, 2g dans la datte, raisin et abricot et 1g dans la pomme. Dans les ol\u00e9agineux\u00a0: 29g dans la cacahu\u00e8te, 26g dans les amandes, 22g dans la pistache, 18g dans la noix de cajou, 17g dans les noix de Grenoble, 16g dans les pignons de pin et les noisettes, 12g dans les noix de P\u00e9can, 8g dans les noix de macadamia et 3g dans les ch\u00e2taignes. Dans certaines graines\u00a0de cucurbitac\u00e9es 36g, de chanvre et tournesol 26g, de fenugrec 23g, de s\u00e9same 20g, de courge 19g et 19g aussi pour les graines de chia Dans les aromates s\u00e9ch\u00e9es\u00a0: 29g pour le persil, 23g pour le basilic, 20g pour la menthe, 13g pour la marjolaine, 11g pour la sauge, 9g pour le thym et l\u2019origan, 7g pour la sarriette et 5g pour le romarin Dans les aromates fraiches\u00a0: l\u2019ail avec 6g, l\u2019oignon avec 1g et le Raifort avec 6g Dans les plantes vertes sauvages\u00a0: la spiruline \u00e0 63g, l\u2019ortie 9g et l\u2019amaranthe \u00e0 8g &nbsp; Il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 agr\u00e9menter vos plats de graines, d\u2019aromates et de trouver de bonnes recettes v\u00e9g\u00e9tales pour faire le plein de bonnes prot\u00e9ines\u00a0!","og_url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/le-guide-des-proteines-vegetales\/","og_site_name":"Di\u00e8t et Forme","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/lddietetforme\/","article_published_time":"2018-02-26T14:14:53+00:00","article_modified_time":"2019-02-19T13:28:31+00:00","og_image":[{"width":520,"height":650,"url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/pexels-photo-880472.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"L\u00e9onore Duchez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"L\u00e9onore Duchez","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/le-guide-des-proteines-vegetales\/","url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/le-guide-des-proteines-vegetales\/","name":"Le guide des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales - Di\u00e8t et Forme","isPartOf":{"@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#website"},"datePublished":"2018-02-26T14:14:53+00:00","dateModified":"2019-02-19T13:28:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#\/schema\/person\/dfda5751b55409cd7b4557f58765f7a2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/le-guide-des-proteines-vegetales\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/le-guide-des-proteines-vegetales\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/le-guide-des-proteines-vegetales\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"MES CONSEILS","item":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/cat\/trucs-astuces-conseils-nutrition-dietetiques\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Le guide des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/","name":"Di\u00e8t et Forme","description":"Blog de recettes et astuces di\u00e9t\u00e9tiques","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#\/schema\/person\/dfda5751b55409cd7b4557f58765f7a2","name":"L\u00e9onore Duchez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bcb12a51f6392d50f0d406d3f084b785?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bcb12a51f6392d50f0d406d3f084b785?s=96&d=mm&r=g","caption":"L\u00e9onore Duchez"},"url":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/author\/admin\/"}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1152"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1152"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1154,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1152\/revisions\/1154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietetforme.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}