• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 peu de lait
• 1 cuillère à soupe de poudre de protéine (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de compote
• 30 à 40g de flocons d’avoine
• 2 carrés de chocolat noir

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat dans un bol – ajouter les carrés de chocolat et faire cuire 3 minutes au micro-onde

Bon appétit =)

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Mélanger la purée de cacahuète et la poudre d’amande et déposer le mélange au fond des moules de la forme de votre choix – faire fondre le chocolat et l’huile de coco à feu doux – verser le chocolat sur la préparation ajouter les amandes concassées et laisser 1h30 au congélateur ! bon appétit !

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– 60g de flocon d’avoine
– 60g de poudre d’amande

– 70g de chocolat noir
– 40g d’huile de coco fondu
– 2 cuillères soupe de sirop d’érable
– 20g de noix de coco râpée

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat pour faire une pâte à crumble – verser dans les moules et cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés – faire fondre le chocolat l’ajouter dessus et placer les biscuit 20 minutes au congélateur Bon appétit

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Ingrédients pour 4 gros cookies :
– 1 banane
– 2 œufs
– flocons d’avoine
– levure chimique
– beurre de cacahuète
– noix de coco râpée

Couper et mixer votre banane ajouter les œufs les flocons d’avoine et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte homogène disposer une première couche sur une plaque de cuisson mettre un peu de beurre de cacahuète au centre et recouvrir avec le reste de la pâte saupoudrer de noix de coco et enfourner un petit quart d’heure à 180 degrés ! Bon appétit

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Ingrédients pour environ 10 :
– 220g de purée de patate douce
– 300g de flocons d’épeautre ou autres
– 125 g de sirop d’érable
– 125g d’huile de coco
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100g de poudre d’amandes
– 80g de chocolat noir
– cannelle
Éplucher la patate douce, la couper en morceaux et la faire cuire une dizaine de minutes dans un volume d’eau ou à la vapeur pour obtenir une chair moelleuse faire préchauffer le four à 180 degrés mixer grossièrement les flocons d’épeautre et les mélanger avec la levure et la poudre d’amandes réduire le chocolat en morceaux faire fondre l’huile de coco dans un autre récipient mélanger la purée de patate douce, l’huile de coco, le sirop d’érable pour obtenir une pâte homogène ajouter cette pâte aux flocons d’épeautre puis les morceaux de chocolat mélanger pour obtenir une belle pâte à cookies former de petites boules sur une plaque allant au four enfourner 25 à 30 minutes

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Je vous partage ma recette :

Pour 5 pancakes :

• 2 œufs
• 150g de farine complète
• 1 yaourt nature sans sucre

Dans un récipient, casser les deux œufs, puis ajouter le yaourt, battre la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser petit à petit en remuant, la farine dans le mélange, votre pâte doit être un peu pâteuse, en fonction de la qualité de vos œufs, vous devrez peut-être augmenter la dose de farine.

Dans une poêle préalablement chauffée avec une cuillère à café d’huile, étaler un peu de pâte pour former vos pancakes, une petite louche de préparation par pancake. Dès que des petits « trous » apparaissent sur votre pancake, tournez-le. Quelques minutes sur chaque face suffissent !

Vous pouvez agrémenter votre préparation avec un peu de confiture, miel ou sirop d’érable, mais aussi avec du salé, un œuf au plat ou du jambon.

Cette recette vous permettra de tenir jusqu’à votre déjeuner sans fringale !

Bon appétit !

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Cependant à la suite de plusieurs formations, et surtout la dernière, je me rends compte que certains organismes et métabolismes sont résistants et perméables à une hygiène de vie correcte, avec un facteur commun le surpoids.

Ces derniers jours je me suis formée grâce à l’IEPP (Institut Européen de Physionutrition et Phystothérapie) à la prise en compte de l’axe neuro-intestinal dans le cadre du surpoids et de l’obésité.

Pour une partie de la population en surpoids, le sport et une bonne alimentation ne suffisent pas. Vous êtes peut-être dans ce cas-là, vous respectez à la lettre ce que votre spécialiste de la nutrition vous dit mais aucun résultat ! C’est peut-être simplement que votre corps est insulino- résistant, sans être déclaré diabétique, vous pouvez être résistant à cette hormone qui vous veut du bien.

Les prises de sang peuvent mettre en évidence la glycémie à jeun mais très peu de médecin font doser votre taux d’insuline. Et lorsque nous sommes en surpoids, ces taux peuvent être très haut, ce qui prouve bien que votre corps sécrète mais n’accepte pas l’insuline qu’il produit lui-même, et sur le long terme vous pouvez devenir diabétique.

Des solutions existent, des compléments naturels, tel que la Berbérine, vous aideront à combattre cette résistante et à perdre du poids.

Le cas de l’insulino – résistance est un cas parmi d’autre, il est très intéressant de se pencher aussi sur notre microbiote. Vous avez surement entendu parler du microbiote, anciennement appelé la flore intestinale. Ce microbiote situé au cœur de notre système digestif, il est colonisé par des centaines de bactéries, et une simple gastro peut l’affaiblir, ainsi qu’une mauvaise alimentation. Les probiotiques sont parfaits pour retrouver un équilibre et vous aider à perdre du poids, nous en trouvons dans l’alimentation mais pas assez, une complémentation sur quelques jours est souvent nécessaire.

Irrité, stressé vous avez du mal à dormir ? Ces facteurs sont aussi un frein à une perte de poids, enrichir son alimentation en magnésium et en vitamines par l’alimentation certes, mais certaines plantes pourront vous aider !

Et que dire des oméga 3 pour vos douleurs articulaires ou vos inflammations. Trop souvent oubliés les oméga 3 sont la clé de voute de notre système anti inflammatoire. Très présents dans les poissons gras et certaines huiles, une complémentation en oméga 3 vous sera recommandée pour diminuer ces douleurs qui gâchent votre quotidien.

Autant de pathologies ou symptômes liés à notre nouveau mode de vie, mode alimentaire et émotions personnelles, qui peuvent être diminués grâce à la phytothérapie.

N’hésitez plus à vous faire du bien !

Vous pouvez me contacter pour avoir plus d’informations, je suis le relais entre vous et vos objectifs de bien- être.

A très vite !

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La recette originale contient du sucre et des œufs, un dessert à consommer avec modération quand on veut prendre soin de sa ligne et surtout ne pas consommer de sucre raffiné tel que celui que l’on retrouve dans une mousse au chocolat.

Alors si vous voulez faire de ce dessert une gourmandise équilibrée ou que vous êtes en panne d’œufs et que vos enfants veulent absolument une mousse, je vous ai trouvé une belle parade :

La mousse au chocolat sans beurre et sans sucre :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 120g de jus de pois chiches appelé aussi aquafaba
• 150g de chocolat noir à 70 %

Dans une casserole faites fondre le chocolat noir sur feu très doux, ou au bain-marie dans un bol. Pendant ce temps monter le jus de pois chiches en neige ferme à l’aide d’un batteur.

Incorporez délicatement une petite partie des blancs dans le chocolat, puis incorporez le reste. Remuez toujours délicatement, versez la préparation dans des petits ramequins et placez-les au réfrigérateur toute la nuit.

Cette recette est beaucoup plus légère en bouche qu’une mousse au chocolat classique, elle convient aux végétariens et végétaliens, vous mettrez tout le monde d’accord !

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Si vous avez fait le choix de diminuer les protéines animales, vous devez cependant trouver d’autres sources alimentaires, car les protéines font parties des nutriments vitaux pour notre santé. Par chance les végétaux en contiennent et ces protéines végétales peuvent se substituer aux protéines animales.

Dans cet article nous allons faire le tour de la question :

Pourquoi des protéines végétales ? Car elles sont bonnes pour notre santé, avec une teneure en matière grasse très faible, elles sont riches en minéraux tel que le fer, le magnésium et le sélénium, mais aussi en fer. Elles sont pauvres en sodium, en cholestérol et ont un index glycémique bas. Une alimentation variée en protéines végétales suffira pour couvrir nos besoins en acides aminés.

A titre indicatif en moyenne une portion de 100g de viande contient 20 à 25g de protéines.

Ou trouver ces protéines : (les chiffres sont donnés pour une portion de 100g)

• Dans les céréales complètes : quinoa 14g, blé épeautre orge et millet 13g, avoine et boulgour 12g, seigle 11g, sarrasin 10g et 8g pour le maïs et le riz complet. En ce qui concerne ces céréales, elles sont dépourvues de l’acide aminé essentiel appelé Lysine, vous devez donc les consommer avec une autre source de protéines végétale.
• Dans les légumineuses : les lentilles en moyenne 25g, les pois cassés 22g, les pois chiches 20g, les fèves 26g, les haricots rouges 25g, les flageolets et haricots blancs 19g et le soja 12g
• Dans les fruits secs : en moindre quantité mais vous trouverez 5g de protéines dans les pêches, 4g dans la banane, 3g dans les pruneaux et la figue, 2g dans la datte, raisin et abricot et 1g dans la pomme.
• Dans les oléagineux : 29g dans la cacahuète, 26g dans les amandes, 22g dans la pistache, 18g dans la noix de cajou, 17g dans les noix de Grenoble, 16g dans les pignons de pin et les noisettes, 12g dans les noix de Pécan, 8g dans les noix de macadamia et 3g dans les châtaignes.
• Dans certaines graines de cucurbitacées 36g, de chanvre et tournesol 26g, de fenugrec 23g, de sésame 20g, de courge 19g et 19g aussi pour les graines de chia
• Dans les aromates séchées : 29g pour le persil, 23g pour le basilic, 20g pour la menthe, 13g pour la marjolaine, 11g pour la sauge, 9g pour le thym et l’origan, 7g pour la sarriette et 5g pour le romarin
• Dans les aromates fraiches : l’ail avec 6g, l’oignon avec 1g et le Raifort avec 6g
• Dans les plantes vertes sauvages : la spiruline à 63g, l’ortie 9g et l’amaranthe à 8g

Il n’y a plus qu’à agrémenter vos plats de graines, d’aromates et de trouver de bonnes recettes végétales pour faire le plein de bonnes protéines !

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Alors le microbiote c’est quoi ? Ce ne sont pas moins de 2 kilos de bactéries qui ont commencées à se développer dès votre naissance au contact des bactéries vaginales de votre mère lors de votre naissance. Pour les personnes nées sous césarienne le microbiote est moins diversifié. Votre microbiote évolue pendant les 4 première années de votre vie, il est influencé par votre alimentation, votre hygiène de vie, votre environnement ainsi que les médicaments que vous prenez. Chaque personne a un microbiote différent. Votre microbiote se niche au cœur votre intestin et pour vous remercier, il permet une bonne digestion et assimilation des nutriments. C’est aussi lui qui envoie les signaux de satiété à votre cerveau, alors il faut le chouchouter !

Lien entre microbiote et surpoids ? Parfois notre microbiote nous fait comprendre qu’il n’en peut plus ! Lorsque vous mangez trop gras, trop sucré il ne parvient plus à réguler ce flux d’énergie. Il se déséquilibre, et stocke le gras de votre alimentation dans les cellules adipeuses. On s’aperçoit que les personnes obèses n’ont pas le même microbiote, ces personnes présentent une diversification beaucoup moins importante quand on le compare à un microbiote sain. Et lorsque l’on veut perdre du poids un microbiote peu diversifié réagit moins bien et moins vite.

Je le constate tous les jours au sein de mon cabinet, certaines personnes prennent du poids vers 40 ans sans changer leurs habitudes alimentaires. Mais il faut savoir que votre corps, pendant des années peu stocker, et à un moment dire stop et vous prenez du poids, et il faut plusieurs mois d’équilibre alimentaire pour pouvoir remettre d’aplomb votre fond nutritionnel. Car on ne peut pas retrouver un microbiote sain !

Alors comment remettre d’aplomb votre microbiote ?

• Privilégier les aliments contenant beaucoup de probiotiques, qui nourrissent les bactéries : les légumes, les céréales et les légumineuses, les oléagineux, les huiles d’olive, de noix et de colza, les yaourts, les fruits et les condiments comme la cannelle, le gingembre ainsi que le chocolat noir. Pensez aussi au prébiotique que l’on retrouve dans les artichauts, l’ail, l’oignon, les topinambours et la banane.
• Privilégier les fibres solubles : ce sont les carburants de votre microbiote. Ces fibres freinent l’absorption des graisses et du sucres que votre alimentation vous apporte. Elles permettent un meilleur transit, vous les trouvez dans les champignons, les oranges, les choux et le son d’avoine.
• On mange à sa faim : éviter le grignotage et ne vous resservez pas, ne vous inquiétez pas vous n’allez pas mourir de faim !
• De l’activité physique : on ne le dira jamais assez, le sport et l’alimentation sont indissociables. Pour accélérer la digestion et vous sentir mieux prenez quelques minutes après votre repas pour aller marcher.
• Ne faites qu’une chose à la fois : manger en pleine conscience fasse à votre assiette et en famille, le faites de manger devant la télé augmentera naturellement vos portions …
• L’hydratation : boire pendant et en dehors des repas, c’est la seule manière de nettoyer votre corps et d’éliminer les déchets !
• Halte les régimes : les régimes amaigrissants ne marchent pas, çà ce n’est pas une nouveauté !

Si le sujet vous intéresse vous pouvez trouver des ouvrages entiers sur le sujet, et pour une lecture plus simple et rapide je vous recommande le magazine de Michel Cymes : Mr GOOD dont je me suis inspiré pour cet article. Le numéro 3 consacre un dossier entier sur le microbiote.

Alors on se chouchoute et on prend soin de son microbiote !

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