Pour le pesto (quantités feeling )
– basilic
– noix de cajou
– parmesan
– huile d’olive

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et une cuillère à soupe de miel – ajouter des herbes de Provence – couper les fruits en deux et les faire revenir environ 15 minutes –
Préparer pendant ce temps le pesto en mixant tous les ingrédients pour obtenir une jolie texture –
Faire revenir les tranches de pain au grill-pain ou au four
Étaler un peu de burrata puis le pesto puis les fruits et ajouter un peu de basilic par dessus

Bon appétit

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Une recette facile, que vous pouvez décliner selon vos goûts :

Pour 4 Egg Boats :

• 4 petits pains carrés complets de préférences
• 6 œufs
• Quelques tomates séchées
• 40 g d’emmental
• 2 tranches de jambon cru
• Herbes de Provence
• Sel, poivre
• 4 jaunes d’œufs (facultatif)

Dans un premier temps faites préchauffer votre four à 200°

Couper vos petits pains de manière à conserver le bas avec une certaines épaisseur. Plus l’épaisseur est importante mieux c’est car vous pourrez faire un trou plus important. Une fois vos pains coupés en deux, prenez les parties basses et enlever la mie pour faire un trou.

Casser les 8 œufs dans un saladier et mélanger les (comme pour faire une omelette). Couper l’emmental en petit cube, le jambon et les tomates séchées en petit morceaux. Ajouter les aux œufs, saler, poivrer et parsemer d’Herbes de Provence.

Repartir le mélange dans les petits pains.

Disposez-les sur une plaque allant au four, faites-les cuire environ 7 minutes (vérifier selon la puissance de votre four) le temps que l’omelette soit baveuse ou bien cuite selon vos goûts !

Vous pouvez ajouter un jaune d’œuf sur chaque Egg Boat pour ajouter du coulant à la recette !

Accompagner ces Egg Boat d’une bonne salade verte !

Parfait pour un soir d’été !

PHOTO : egg boat

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