Ingrédients pour 6 muffins :
-1 banane et demi
-60g de beurre de cacahuète
-70g de farine d’épeautre
-30 de flocons d’avoine
-6 petits carrés de chocolat noir ou 3 grands
-6 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
– 1 oeuf
-1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine ainsi que la levure.
Ajouter le lait, et l’oeuf.
Mélanger de nouveau.
Couper la banane en rondelles, en garder 6 pour la décoration.
Ecraser les bananes ou les mixer, puis ajouter le beurre de cacahuète, mélanger de nouveau et ajouter à la pâte.
Une fois bien mélangé, disposer la pâte dans les moules à muffins, insérer le carré ou le demi carré au cœur des muffins puis disposer les rondelles de banane sur le dessus.

Enfourner 25 minutes au four, déguster chaud !
Belle Appétit !

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