Soupe épaisse de saumon

Le froid arrive, on ressort les mixeurs et on fait de nouveau nos recettes fétiches de soupes !

Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de saumon, épaisse et onctueuse, riche en protéines et en vitamine D, parfaite pour finir une journée ou les températures nous ont malmenées.

Cette recette est aussi très intéressante lors de faiblesses osseuses et musculaires.

Soupe épaisse de saumon :

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 bulbe de fenouil
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 250 ml de lait écrémé
  • 300g de filet de saumon
  • 100g de yaourt entier
  • 1 petite poignée de ciboulette
  • Sel et poivre

Faites chauffer l’huile au fond d’une casserole, à feu moyen, ajoutez l’oignon préalablement émincé, pendant 3 minutes. Eplucher et couper en morceaux la pomme de terre et ajoutez la dans la casserole.

Retirez la partie feuillue du fenouil, coupez le fenouil en 2, retirez le cœur, puis débitez finement le bulbe. Ajoutez les morceaux de fenouil et le bouillon dans la casserole, et assaisonnez. Portez à ébullition et ramenez à feu doux, couvrez et laissez mijotez 5 à 8 minutes.

Ajoutez doucement le lait et le saumon coupez en morceaux, laissez cuire 10 minutes supplémentaires. Intégrez le yaourt, les fanes de fenouil et la ciboulette grossièrement émincée. Encore 10 minutes de cuisson à découvert, jusqu’à ce que la soupe soit bien épaisse et bien mélangée.

Vous pouvez la consommer chaude ou vous pouvez la réserver au frigo et la réchauffer.

Bonne soupe !

One Reply to “Soupe épaisse de saumon”

  1. […] D dans : Les poisons gras Le jaune d’œuf Le lait, beurre et fromage Retrouvez sur mon site, dietetforme.fr, une recette légère riche en protéines et vitamine D pour vos période de convalescence : La […]

Laisser un commentaire

Page generated in 0,405 seconds. Stats plugin by www.blog.ca